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Nouilles de riz sauce curry

Name: Nouilles de riz sauce curry
Total time: 1h
Ingredients: 150 g de nouilles de riz; 1 petit oignon; 400 g de brocoli; 2 carottes moyennes; 1er. l. huile végétale; 150 g de chou rouge; graines de sésame; jus de citron vert; feuilles de basilic; 450 ml de lait de coco; 2 échalotes (ou 2 petits oignons); 3 cm de racine de gingembre frais; 1 piment; 2 cuillères à soupe. l. pâte de curry rouge; 3 Art. l. Sahara; 2 cuillères à soupe. l. sauce poisson; 2 cuillères à soupe. l. sauce soja; 1er. l. huile végétale

January 04,2023

Ingrédients

150 g de nouilles de riz
1 petit oignon
400 g de brocoli
2 carottes moyennes
1er. l. huile végétale
150 g de chou rouge
graines de sésame
jus de citron vert
feuilles de basilic
450 ml de lait de coco
2 échalotes (ou 2 petits oignons)
3 cm de racine de gingembre frais
1 piment
2 cuillères à soupe. l. pâte de curry rouge
3 Art. l. Sahara
2 cuillères à soupe. l. sauce poisson
2 cuillères à soupe. l. sauce soja
1er. l. huile végétale

Cuisine

Étape 1

Faire tremper les nouilles dans un bol d'eau froide et laisser reposer 20 minutes. Rincer ensuite à l'eau froide.

Étape 2

Nettoyez l'échalote et hachez-la finement. Pelez et râpez le gingembre. Coupez le piment en deux, retirez les graines et hachez-le finement. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter les échalotes, le piment et le gingembre et faire sauter pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter la pâte de cari et cuire, en brassant, 1 minute. Verser le lait de coco, le poisson et la sauce soja, ajouter le sucre. Laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.

Étape 3

Hacher finement le chou rouge. Détailler le brocoli en petits bouquets. Couper les carottes en fines lanières. Pelez l'oignon et coupez-le en plumes.

Étape 4

Faire chauffer l'huile dans un wok à feu vif. Ajouter les oignons, les carottes et le brocoli. Rôtir pendant 5 minutes, le brocoli doit rester bien vert. Ajouter les nouilles et incorporer les légumes. Verser la sauce et faire chauffer 2-3 minutes.

Étape 5

Répartir les nouilles dans des bols, garnir de chou rouge et saupoudrer de graines de sésame. Arroser de jus de lime et garnir de feuilles de basilic.