Pfannkuchen mit Mascarpone und Beeren von Francesco Pistacchio

Beschreibung

Dies sind Pfannkuchen mit Beeren, gefüllt mit Mascarpone-Käse, mit Brandy, Zitronen- und Orangensauce. Francesco Pistacchio flambiert ein Gericht vor einem Gast. Sehr spektakulär!

Kochen

Schritt 1

Zucker in die Pfanne geben, 1 Minute bei mittlerer Hitze halten. Fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Wenn es geschmolzen ist, fügen Sie vorsichtig den Brandy, den Orangensaft und den Zitronensaft hinzu. Lassen Sie die Mischung aufkochen.

Schritt 2

Wenn die Sauce kocht und ein wenig eindickt, die Pfannkuchen einzeln hineingeben. Lassen Sie sie die Sauce gut aufsaugen.

Schritt 3

Pfannkuchen aus der Sauce nehmen, Mascarpone gleichmäßig darauf verteilen und zusammenklappen, sodass der Käse darin ist. Beeren auf Pfannkuchen geben, restliche Sauce darüber gießen.

Zutaten

2 Pfannkuchen, gebacken nach Ihrem Lieblingsrezept
50 g Bier Mascarpone
120 g gemischte frische Beeren
30 Gramm Zucker
100 g Orangensaft
20 ml Zitronensaft
10 Gramm Butter
10 ml Weinbrand

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