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Descripción
Se trata de unas tortitas de frutos del bosque rellenas de queso mascarpone, con salsa de brandy, limón y naranja. Francesco Pistacchio flambea un plato frente a un invitado. ¡Muy espectacular!
Cocinando
Paso 1
Vierta el azúcar en la sartén, mantenga a fuego medio durante 1 minuto. Añadir un trozo de mantequilla. Cuando se haya derretido, agrega con cuidado el brandy, el jugo de naranja y el jugo de limón. Deja que la mezcla hierva.
Paso 2
Cuando la salsa hierva y espese un poco, vierte las tortitas de una en una. Deja que absorban bien la salsa.
Paso 3
Retire las tortitas de la salsa, extienda uniformemente el mascarpone sobre ellas y dóblelas para que el queso quede dentro. Ponga bayas en panqueques, vierta sobre el resto de la salsa.
Ingredientes
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