Millefeuille mit Kaki
Beschreibung
Kaki-Dessert-Rezept von Mark Statsenko, Küchenchef im Restaurant Funny Cabany.
Kochen
Schritt 1
Um die Mousse zuzubereiten, müssen Sie fermentierte Backmilch, Kondensmilch und gemahlenen Zimt mischen, mit einem Mixer glatt rühren und mit Xanthan (Textur) festziehen.
Schritt 2
Ryazhenka-Mousse mit Sahne mischen, die fertige Masse aus einem Spritzbeutel auf den gebackenen Blätterteig geben, der zuvor in 3 Stücke geschnitten wurde.
Schritt 3
Die in Ringe (Scheiben) geschnittene Kaki darauf legen.
Schritt 4
Wir legen die Pyramide in Schichten auf einen Servierteller, legen Erdbeermarmelade darauf, legen auf die gleiche Weise eine Kugel Eiscreme und bestreuen das Dessert mit zerrissenen Minzblättern.
Zutaten
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