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Milhojas con caqui
Receta de postre de caqui de Mark Statsenko, chef del restaurante Funny Cabany.
Cómo cocinar Milhojas con caqui
Paso 1
Para preparar la mousse, es necesario mezclar leche horneada fermentada, leche condensada, canela molida, licuar con una licuadora hasta que quede suave y apretar con xantano (textura)
Paso 2
Mezcle la mousse de ryazhenka con crema, coloque la masa terminada de una manga pastelera sobre hojaldre horneado, previamente cortado en 3 piezas.
Paso 3
Poner encima el caqui cortado en aros (rodajas).
Paso 4
Ponemos la pirámide en capas en un plato para servir, y encima ponemos mermelada de fresa, ponemos una bola de helado de la misma manera, espolvoreamos el postre con pétalos de menta rasgados.
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