Milhojas con caqui

Cookinero 18 nov. 2022

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Receta de postre de caqui de Mark Statsenko, chef del restaurante Funny Cabany.

Cómo cocinar Milhojas con caqui

Paso 1

Para preparar la mousse, es necesario mezclar leche horneada fermentada, leche condensada, canela molida, licuar con una licuadora hasta que quede suave y apretar con xantano (textura)

Paso 2

Mezcle la mousse de ryazhenka con crema, coloque la masa terminada de una manga pastelera sobre hojaldre horneado, previamente cortado en 3 piezas.

Paso 3

Poner encima el caqui cortado en aros (rodajas).

Paso 4

Ponemos la pirámide en capas en un plato para servir, y encima ponemos mermelada de fresa, ponemos una bola de helado de la misma manera, espolvoreamos el postre con pétalos de menta rasgados.