Hausgemachtes Eis

Cookinero 8 Apr 2025

Eisrezepte sahen in der Antike ganz anders aus. In China beispielsweise bestand Eiscreme aus Schnee und Eis, vermischt mit Orangen- und Zitronenscheiben und Granatapfelkernen. Heute erscheint das Rezept unglaublich primitiv, doch damals wurde es streng geheim gehalten. Es gab auch deutlich ausgefallenere Eissorten. So enthielt Eskimo-Eis Beeren, Fleisch und Schmalz. Das ist aber zu extrem, deshalb enthält unser Rezept nur die Klassiker.

Wie man kocht Hausgemachtes Eis

Schritt 1

Hausgemachtes Eis

Die Eigelbe mit der Sahne vermengen und mit dem Mixer glatt rühren.

Schritt 2

Hausgemachtes Eis

Erhitzen Sie die resultierende Mischung bei schwacher Hitze auf 80 °C. Anschließend vom Herd nehmen und beide Zuckersorten darin auflösen. Gießen Sie die Mischung in Formen.

Schritt 3

Hausgemachtes Eis

Stellen Sie die Formen für 6 Stunden in den Gefrierschrank und rühren Sie die Mischung jede Stunde um, bis sie glatt ist.

Schritt 4

Servieren Sie Eis mit Ihren Lieblings-Toppings oder Beeren.

Hausgemachtes Eis - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst die Sahne durch Kokoscreme oder eine pflanzliche Sahne-Alternative ersetzen, um eine milchfreie Version zu erhalten. Die Konsistenz kann leicht variieren, aber es bleibt cremig und lecker.
Selbstgemachtes Eis hält sich in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank bis zu 2 Wochen. Für die beste Konsistenz solltest du die Oberfläche mit Backpapier abdecken, um Eiskristalle zu vermeiden.
Auf jeden Fall! Lass einfach die Eigelbe weg und verwende stattdessen 2 Esslöffel Maisstärke, die du mit etwas Milch oder Sahne-Ersatz vermischst, um die Masse zu binden. Erhitze es, bis es leicht eingedickt ist, bevor du es einfrierst.
Rühre die Masse in den ersten Stunden des Einfrierens stündlich um, um Eiskristalle zu vermeiden. 1-2 Teelöffel Wodka oder Alkohol (optional) können zusätzlich den Gefrierpunkt senken und für eine cremigere Textur sorgen.
Ja! Ersetze den Zucker einfach durch einen Low-Carb-Süßstoff wie Erythrit oder Mönchfrucht-Süße in der gleichen Menge. Beachte, dass die Textur etwas anders sein kann.
Probiere zerdrückte Kekse, karamellisierte Nüsse, frische Beeren, Schokoraspel oder einen Schuss Honig oder Salz-Karamell für zusätzlichen Geschmack und Textur.
Ja, aber achte darauf, dass deine Formen oder Behälter genug Platz haben. Das Rühren kann länger dauern, daher verlängere die Gefrierzeit gegebenenfalls um 1-2 Stunden.
Das Erhitzen stellt sicher, dass sich der Zucker vollständig auflöst und die Eier für die Sicherheit pasteurisiert werden. Verwende ein Thermometer, um ein Überkochen zu vermeiden, das die Masse gerinnen lassen kann.
Lass es 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du es auslöffelst. Für zukünftige Chargen kann 1 Esslöffel Glyzerin oder Maissirup die Weichheit verbessern.

Bewertungen: 0

0 Gesamtbewertung
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Haben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.

Schreiben Sie eine Rezension

Wird im Kommentar angezeigt.
Ihre Bewertung muss mindestens 50 Zeichen umfassen.

Beliebt

Koreanische kalte Suppe Kuksi

Diese kalte Suppe wurde aus der Armut erfunden. Für die Brühe wird Lorbeerbrühe verwendet, die dann mit gemahlenen Tomaten und Knoblauch, Sojasauce und Zucker abgeschmeckt wird. Kochen Sie die Nudeln separat und waschen Sie sie in Eiswasser. Eine gro

Hühnerherzen in Sahnesauce

Herzen in Sahnesauce sind nicht nur schnell zubereitet, sondern haben noch viele weitere Vorteile. Sie können sowohl als eigenständiges Gericht als auch für Suppen, Eintöpfe usw. verwendet werden. Hühnerherzen enthalten viele Vitamine und Spureneleme

Hähnchenflügel in einer Pfanne

Duftende Chicken Wings sind ein Gericht für wahre Kenner. Saftig und reichhaltig passt es gut zu jeder Beilage auf Ihrem Tisch. Die Flügel lassen sich einzeln oder auf einer gemeinsamen Platte wunderschön präsentieren. Scharfe Wings mit knuspriger, l

Rindfleisch-Shurpa

Shulum, Chorpa, Shorpo, Sorpa ... Shurpa hat in verschiedenen Ländern unterschiedliche Namen, sieht aber überall ungefähr gleich aus: eine reichhaltige Suppe mit Fleisch und Gemüse. Es können auch verschiedene Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden o

Buchweizenplätzchen
Buchweizen, Kekse,

Buchweizenplätzchen

Gesamtbewertungen:

Duftende und knusprige Kekse aus Buchweizenmehl. Nicht süß, aber leckeres und gesundes Gebäck.

Buchweizen mit Kefir zur Gewichtsabnahme

Um schnell Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig keine nützlichen Vitamine und Spurenelemente zu verlieren, empfehlen Experten eine Diät aus Buchweizen und Kefir. Mit einer solchen Diät können Sie in einer Woche 7–8 Kilogramm abnehmen und gleichzei

Traubenlikör

Sie können Ihre Gäste an einer festlichen Tafel überraschen, indem Sie ihnen hausgemachten Traubenlikör anbieten – zart, sonnig, aus Übersee. Der süß-saure Geschmack und das frische Aroma des Getränks heben Ihre Stimmung und die natürliche Zusammense

Kategorien Speisekarte Rezepte
Spitze