Useful links
[email protected]
esespañol
Cookinero
Expand menu
Sign inCuenta

Helado casero

Autor
Cookinero 8 abr. 2025
5940
Helado casero

Las recetas de helado en la antigüedad eran completamente diferentes. En China, por ejemplo, el helado consistía en nieve y hielo mezclados con rodajas de naranja y limón y semillas de granada. Hoy en día la receta parece increíblemente primitiva, pero en aquellos tiempos lejanos se mantenía como un secreto muy bien guardado. También había opciones de helados mucho más inusuales. Así, el helado esquimal contenía bayas, carne y manteca de cerdo. Pero esto es demasiado extremo, por eso nuestra receta sólo incluye los clásicos.

Cómo cocinar Helado casero

Paso 1

Helado casero

Mezclar las yemas con la nata y batir con batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 2

Helado casero

Calentamos la mezcla resultante a 80ºC a fuego lento. Luego retiramos del fuego y disolvemos en él ambos tipos de azúcar. Vierta la mezcla en moldes.

Paso 3

Helado casero

Coloque los moldes en el congelador durante 6 horas, revolviendo la mezcla cada hora hasta que quede suave.

Paso 4

Sirve helado con tus ingredientes o bayas favoritas.

Helado casero - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la crema por crema de coco o una alternativa vegetal de crema espesa para una versión sin lácteos. La textura puede variar un poco, pero seguirá siendo cremosa y deliciosa.
El helado casero se puede conservar en el congelador en un recipiente hermético hasta 2 semanas. Para una mejor textura, cubre la superficie con papel pergamino para evitar que se formen cristales de hielo.
¡Claro que sí! Omite las yemas y usa 2 cucharadas de maicena mezcladas con un poco de leche o sustituto de crema para espesar la mezcla. Calienta hasta que espese ligeramente antes de congelar.
Remover la mezcla cada hora durante las primeras horas de congelación ayuda a romper los cristales de hielo. Añadir 1-2 cucharaditas de vodka o alcohol (opcional) también puede bajar el punto de congelación para una textura más suave.
¡Sí! Sustituye el azúcar por un edulcorante bajo en carbohidratos como eritritol o monk fruit en la misma cantidad. Ten en cuenta que la textura puede variar ligeramente.
Prueba con galletas trituradas, nueces caramelizadas, frutas frescas, virutas de chocolate o un chorrito de miel o caramelo salado para darle más sabor y textura.
Sí, pero asegúrate de que tus moldes o recipientes tengan suficiente espacio. El proceso de removido puede tardar más, así que extiende el tiempo de congelación 1-2 horas si es necesario.
Calentar la mezcla asegura que el azúcar se disuelva por completo y pasteuriza los huevos para mayor seguridad. Usa un termómetro para evitar sobrecalentar, lo que puede cortar la mezcla.
Déjalo reposar a temperatura ambiente entre 5-10 minutos antes de servir. Para futuras preparaciones, añadir 1 cucharada de glicerina o jarabe de maíz puede mejorar su suavidad.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Mermelada de menta
Colección de recetas, No contiene alérgenos comunes, Atasco, Temporada verde, Postres,

Mermelada de menta

Total de reseñas:

La mermelada de menta es muy aromática y dulce, tiene propiedades cálidas y calmantes. El jarabe translúcido con un tinte amarillento conserva el sabor fresco y picante de la menta, que se puede disfrutar en cualquier época del año. Preparar mermelad

Cookinero Cookinero
Eisbein - pierna de cerdo a la cerveza
Volante, Escabeche, Cocina alemana, Codillo de cerdo,

Eisbein - pierna de cerdo a la cerveza

Total de reseñas:

Eisbein: el codillo de cerdo es una parte inseparable de la cocina alemana. Eisbein se traduce literalmente como “pata de hielo”, aunque, al parecer, ¿qué tiene que ver el hielo con un plato que se hierve o se cuece al horno y se sirve caliente? Todo

Cookinero Cookinero
Escabeche con riñones
Patata, Caldo, Carne de vaca, Riñones, Truco,

Escabeche con riñones

Total de reseñas:

Rassolnik con riñones es una de las opciones para preparar una sopa tradicional rusa nativa, que se cocinaba en el siglo XV. Una característica distintiva de este plato fue el uso de salmuera, por lo que adquirió una agradable acidez. La sopa se coci

Cookinero Cookinero
Riñones de ternera con champiñones en salsa de crema agria
Queso, Champiñones, Riñones, Carne de vaca, Riñones de res,

Riñones de ternera con champiñones en salsa de crema agria

Total de reseñas:

Los riñones de res no son el producto más popular y menos popular que el hígado. Pero si lo cocina según una receta tradicional rusa con champiñones porcini, encurtidos en crema agria, obtendrá un plato digno de los mejores restaurantes de la época d

Cookinero Cookinero
Malvavisco de manzana
Colección de recetas, Malvavisco, Temporada de manzanas, Hay alérgenos comunes, Justo,

Malvavisco de manzana

Total de reseñas:

Los malvaviscos de manzana pueden considerarse un bocadillo casero saludable. Un postre bajo en calorías se obtiene elaborando malvaviscos con puré de manzana. Para garantizar que los malvaviscos de manzana caseros mantengan bien su forma, es necesar

Cookinero Cookinero
Ponche de frambuesa
Bebidas de jengibre, Bebidas con limón, Colección de recetas, No contiene alérgenos comunes, Temporada de manzanas,

Ponche de frambuesa

Total de reseñas:

Para preparar ponche es mejor utilizar bayas frescas, aunque también sirven las congeladas. La bebida es un depósito de vitamina C gracias a la combinación de frambuesas, jengibre y limón. El ponche de frambuesa caliente ayudará con los resfriados y

Cookinero Cookinero
Tartaletas con camarones y queso crema
Aperitivos de ajo, Aperitivos con tartaletas, Tartaletas con queso crema, Tartaletas de camarones, Colección de recetas,

Tartaletas con camarones y queso crema

Total de reseñas:

Las tartaletas de camarones con queso crema son un aperitivo increíblemente tierno. Gracias a su versatilidad y rapidez de preparación, este manjar francés se ha vuelto popular en la cocina rusa. La receta permite utilizar camarones hervidos o fritos

Cookinero Cookinero
Malvavisco en agar
Malvavisco con agar-agar, Postres con agar-agar, Colección de recetas, Malvavisco, Temporada de manzanas,

Malvavisco en agar

Total de reseñas:

El malvavisco casero con agar-agar es un postre elaborado a partir de materiales vegetales sin el uso de gelatina. El agar-agar se obtiene de las algas rojas que crecen en los mares Negro y Blanco. Los malvaviscos hechos con agar son más saludables,

Cookinero Cookinero
Categorías Menú Recetas
Arriba