Las recetas de helado en la antigüedad eran completamente diferentes. En China, por ejemplo, el helado consistía en nieve y hielo mezclados con rodajas de naranja y limón y semillas de granada. Hoy en día la receta parece increíblemente primitiva, pero en aquellos tiempos lejanos se mantenía como un secreto muy bien guardado. También había opciones de helados mucho más inusuales. Así, el helado esquimal contenía bayas, carne y manteca de cerdo. Pero esto es demasiado extremo, por eso nuestra receta sólo incluye los clásicos.
Paso 1
Mezclar las yemas con la nata y batir con batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2
Calentamos la mezcla resultante a 80ºC a fuego lento. Luego retiramos del fuego y disolvemos en él ambos tipos de azúcar. Vierta la mezcla en moldes.
Paso 3
Coloque los moldes en el congelador durante 6 horas, revolviendo la mezcla cada hora hasta que quede suave.
Paso 4
Sirve helado con tus ingredientes o bayas favoritas.
