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Frittierter Schmelzkäse

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Cookinero 5 Mär 2025
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Frittierter Schmelzkäse

Der Snack ist in verschiedenen Ländern beliebt: In Griechenland heißt er Saganaki, in der Tschechischen Republik Smazak, in Bulgarien Kashkaval Pane, aber all das ist frittierter Käse. Die Rezepte der einzelnen Länder unterscheiden sich hinsichtlich der zum Braten am häufigsten verwendeten Käsesorte, der Paniermethode und der Gewürze. Dieses Rezept ist in Russland beliebt – es handelt sich um frittierten Schmelzkäse. Es wird empfohlen, die Vorspeise heiß zu servieren.

Wie man kocht Frittierter Schmelzkäse

Schritt 1

Frittierter Schmelzkäse

Bereiten Sie eine Vorspeise zu. Bereiten Sie den Käse zum Braten vor. Dazu jedes Stück Käse in Ei tauchen und anschließend in Semmelbröseln wälzen. Den Käse in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten braten.

Frittierter Schmelzkäse - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst andere halbfeste Käsesorten wie Halloumi oder Mozzarella verwenden, aber passe die Bratzeit an, da die Konsistenzen variieren.
Ersetze Paniermehl durch glutenfreies Paniermehl oder zerbröselte glutenfreie Kekse für eine ähnlich knusprige Panade.
Probiere Marinara, Knoblauch-Aioli, Süß-Chili-Sauce oder Senf für einen leckeren Kontrast zum würzigen Käse.
Ja, paniere den Käse mit Ei und Paniermehl und stelle ihn bis zu 2 Stunden vor dem Braten in den Kühlschrank für das beste Ergebnis.
Verwende mittlere Hitze und vermeide zu viel in der Pfanne, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und übermäßige Temperaturschwankungen des Öls zu verhindern.
Nutze feste, milchfreie Käseblöcke, aber überprüfe ihren Schmelzpunkt, da einige ihre Form beim Braten nicht halten.
Ja, frittiere ihn in der Heißluftfritteuse bei 190°C für 5–6 Minuten und wende ihn einmal, aber besprühe ihn leicht mit Öl für mehr Knusprigkeit.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Erwärme sie im Ofen oder der Heißluftfritteuse, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Serviere ihn mit einem frischen Salat, eingelegtem Gemüse oder knusprigem Brot für eine ausgewogene Vorspeise oder eine leichte Mahlzeit.
Friere die panierten Stücke zuerst auf einem Blech ein und lagere sie dann bis zu einem Monat in einem Beutel. Frittiere sie direkt aus dem Gefrierschrank und verlängere die Zeit.

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