Deutsch
English
español
français
italiano
-
Neueste
Leichte Lachsrolle
Omelett mit Kirschtomaten und Käse
Reisbiskuitkuchen
Spaghetti mit Garnelen in cremiger Knoblauchsauce
Kohl mit Champignons
Boeuf Stroganoff mit Champignons und Sahne
Eisbein - Schweinekeule in Bier
Eisbein - Schweinshaxe ist aus der deutschen Küche nicht mehr wegzudenken. Eisbein bedeutet wörtlich übersetzt „Eisbein“, obwohl es scheint, was hat Eis mit einem Gericht zu tun, das gekocht oder im Ofen gebacken und heiß serviert wird? Alles ist einfach erklärt. Nach einer der bis heute erhaltenen Versionen fuhren deutsche Jungen zu einer Zeit, als Eisenschlittschuhe noch nicht erfunden waren, auf Kufen aus Schweineknochen und nannten diese Struktur "Eisbein". Es gibt eine Vielzahl von Rezepten. Zum Kochen werden frische oder gesalzene Beine verwendet, sie werden vormariniert oder natürlich gekocht, gebacken, gekocht. Und jedes Haus hat sein eigenes „besonderes“ Rezept.
Wie man kocht Eisbein - Schweinekeule in Bier
Schritt 1
Machen Sie einen spiralförmigen Schnitt auf der Haut des Beins.
Schritt 2
Zwiebel auf einer groben Reibe reiben, Knoblauch sehr fein hacken. Mischen Sie alle Zutaten und reiben Sie das Bein mit dieser Mischung ein. Legen Sie das Bein in eine Schüssel (in Folie wickeln) und stellen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 3
Wacholder, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz ins Wasser geben, aufkochen. Vom Feuer nehmen und abkühlen. Legen Sie die Haxe in eine tiefe Schüssel und gießen Sie kalte Salzlake darüber (das Wasser sollte das Fleisch vollständig bedecken). Zugedeckt über Nacht an einem kühlen Ort gehen lassen.
Schritt 4
Die Zwiebel in Ringe schneiden und den Knoblauch hacken. Zwiebel und Knoblauch auf den Boden eines gusseisernen Pflasters (Keramik, Glas) geben, Zucker hinzufügen und mischen. Entfernen Sie den Stiel aus der Salzlake und legen Sie ihn auf die Zwiebel. Gießen Sie das Fleisch mit Bier, decken Sie es mit einem Deckel ab und legen Sie es in den Ofen. Bei einer Temperatur von 160 ° C etwa drei Stunden backen, dabei stündlich etwas Bier über das Fleisch gießen.
Schritt 5
Entfernen Sie den Deckel vom Pflaster, erhöhen Sie die Heiztemperatur auf 200-220 ° C und lassen Sie das Bein eine weitere halbe Stunde im Ofen, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen und einen Chip zu bilden. Die fertige Keule mit geschmortem Kohl oder Kartoffeln servieren.
Bewertungen: 0
0 GesamtbewertungHaben Sie dieses Rezept schon zubereitet? Sagen Sie, was Sie denken.
Schreiben Sie eine Rezension
Beliebt
Kompott aus schwarzen Johannisbeeren
Johannisbeerkompott ist ein schnelles, leckeres und gesundes Getränk. Besonders gut schmeckt es, wenn man es aus selbst angebauten Johannisbeeren zubereitet. Johannisbeerkompott zuzubereiten ist ganz einfach: Wasser in einem Topf aufkochen, Beeren da
Eingelegte Gurken in einer Tüte
Leicht gesalzene Gurken in einer Packung - ein paar Stunden und Sie genießen den Geschmack eines einfachen, aber wunderbaren Snacks. Wir schlagen vor, Gurken auf diese sehr „trockene“ Art einzulegen. Als Ergebnis erweisen sie sich als knusprig, perfe
Minzmarmelade
Minzmarmelade ist sehr aromatisch und süß, sie hat wärmende und beruhigende Eigenschaften. Der durchscheinende Sirup mit gelblicher Tönung bewahrt den frischen, würzigen Minzgeschmack, der zu jeder Jahreszeit genossen werden kann. Die Herstellung von
Usbekisches Fladenbrot
Es gibt mehrere Arten usbekischen Fladenbrots aus unterschiedlichen Teigen. Eines der beliebtesten ist Gijda Non (ein fluffiges Fladenbrot mit dickem Rand). Traditionell werden sie im Tandoor-Ofen gebacken, moderne Öfen eignen sich aber auch zum Koch
Schnelle Kirschmarmelade mit Honig und Rosmarin
Normalerweise kochen wir Marmelade, um sie für den Winter aufzubewahren. Aber warum nicht gleich Marmelade zum Essen machen, zum Beispiel zu Porridge, Joghurt oder Toast. Schließlich können Sie auf diese Weise eine kleine Menge Beeren kochen und mit
