Borschtsch mit Sauerkraut

Cookinero 11 Okt 2025

Borschtsch mit Sauerkraut wird nach dem gleichen Prinzip wie klassischer roter Borschtsch zubereitet, lediglich zur Zubereitung wird der Suppe Sauerkraut hinzugefügt. Dieses Produkt verleiht der Suppe eine gewisse Säure und ein süß-säuerliches Aroma von Sauerkraut. Diese Borschtsch-Sorte ist im Winter sehr beliebt, wenn der Keller voller Fertiggerichte und Eingelegtem ist.

Wie man kocht Borschtsch mit Sauerkraut

Schritt 1

Borschtsch mit Sauerkraut

Für die Sauté-Sauce die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das Gemüse zusammen in einer Pfanne anbraten.

Schritt 2

Borschtsch mit Sauerkraut

Geriebene Rote Bete, Knoblauch und Tomatenmark zur Bratmischung geben. Alles gut verrühren und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 3

Borschtsch mit Sauerkraut

Die Hühnerbrühe aufkochen.

Schritt 4

Borschtsch mit Sauerkraut

Geben Sie der Hühnerbrühe frisches Sauerkraut, sautierte Rote Bete und zerkleinertes Hühnerfleisch hinzu.

Schritt 5

Borschtsch mit Sauerkraut

Alles gut vermischen und den Borschtsch 7–15 Minuten kochen lassen. Sie müssen den Borschtsch bei schwacher Hitze kochen und ihn mit einem Deckel abdecken. Vor dem Servieren gehackten Knoblauch in die Suppe geben.

Borschtsch mit Sauerkraut - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Sie können die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen, um eine vegetarische Version zu erhalten. Verwenden Sie die gleiche Menge, um die Konsistenz und den Geschmack der Suppe beizubehalten.
Ja, Borschtsch schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen sich vermischen. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-4 Tage auf. Erwärmen Sie ihn vor dem Servieren auf dem Herd bei mittlerer Hitze, bis er heiß ist.
Absolut! Borschtsch lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie ihn komplett abkühlen, dann transferieren Sie ihn in gefriersichere Behälter, wobei Sie etwas Platz lassen sollten, damit sich die Flüssigkeit ausdehnen kann. Er hält sich bis zu 3 Monaten. Tauen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie ihn erneut aufwärmen.
Während Sauerkraut einen einzigartigen, säuerlichen Geschmack gibt, können Sie es mit einem Esslöffel Zitronensaft oder Weißweinessig ersetzen, der gegen Ende des Kochens hinzugefügt wird. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und schmecken Sie ab, um die Suppe nicht zu sauer werden zu lassen.
Für zusätzliches Protein können Sie gewürfelte, gekochte Wurst (wie Kielbasa), weiteres geraspeltes Huhn oder sogar gekochte Bohnen wie Kidneybohnen oder weiße Bohnen hinzufügen. Geben Sie sie hinzu, wenn Sie die anderen Zutaten hinzufügen, um sie mit aufzuwärmen.
Borschtsch kann eindicken, während er kocht. Geben Sie einfach mehr Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe) oder sogar etwas Wasser hinzu, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht. Erwärmen Sie ihn nach dem Hinzufügen behutsam.
Ja! Für einen Slow Cooker: Befolgen Sie die Schritte bis zum Kombinieren, dann kochen Sie ihn auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe für 3-4 Stunden. Für einen Instant Pot: Nutzen Sie die Sauté-Funktion für die ersten Schritte, dann fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, kochen Sie unter Druck für 15 Minuten auf Hoch, und lassen Sie dann den Druck natürlich oder per Quick-Release ablassen.

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