Palline di cagliata con salsa di ciliegie
ingredienti
Porzioni 4- lievito in polvere - 1 cucchiaino
- ricotta a basso contenuto di grassi - 250 g
- uova - 2 pz
- sale
- 1 cucchiaino amido
- un pizzico di vanillina
- 4 cucchiai. l. zucchero a velo
- 100 g di ciliegie fresche surgelate
- olio vegetale - per friggere
- farina - 1 cucchiaio.
- 1 bicchiere di succo di ciliegia
cucinando
Passo 1
Setacciare la farina con il lievito al setaccio, aggiungere il sale. Sbattere le uova, mescolare bene. Aggiungere la ricotta, lo zucchero a velo e la vanillina, sbattere con un mixer fino ad ottenere una massa densa e ariosa. L'impasto non deve essere liquido o contenere grumi. Scaldare l'olio per friggere in una casseruola dai bordi alti. Per determinare la temperatura desiderata, mettere nell'olio un pezzo di pane bianco; se è coperto da una crosta dorata in 30-40 secondi, la temperatura è adatta. Se il pane viene fritto più velocemente o, al contrario, cotto, la padella deve essere raffreddata o riscaldata di conseguenza. Formare con l'impasto delle palline di circa 2 cm di diametro. Arrotolare ogni pallina nella farina e friggerle in lotti di più pezzi in olio profondo fino a doratura. Diluire l'amido in 3-4 cucchiai. l. succo. Versare il succo rimanente in una casseruola, mettere la ciliegia e portare a ebollizione. Cuocere per 5-7 minuti, ridurre il calore. Versare, mescolando continuamente con una frusta, l'amido diluito in poca acqua. Togliere dal fuoco. Servire le polpette di formaggio con salsa piccante. Per preparare la salsa, puoi usare bacche, frutta e succhi.