Bouillon de pintade à l'antonovka
Comment cuisiner Bouillon de pintade à l'antonovka
Étape 1
Blanchir une carcasse entière de pintade dans de l'eau bouillante, puis la mettre dans une casserole d'eau froide avec des oignons épluchés, des carottes et une branche de céleri.
Étape 2
Ajouter les grains de poivre noir, le genévrier, les clous de girofle, le laurier et une pomme coupée en deux. Assaisonnez avec un peu de sel, puis portez à ébullition à feu vif. Retirez la mousse et laissez cuire encore 2-3 heures à feu doux.
Étape 3
Coupez la deuxième pomme et séchez-la.
Étape 4
Refroidissez le bouillon au réfrigérateur pendant 5-6 heures, retirez les gouttes de graisse, filtrez à travers une étamine. Faire chauffer le bouillon, porter au goût avec du sel marin. Mettez l'antonovka séchée dans une théière en verre et remplissez-la de bouillon. Attendez une minute et demie et servez.
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Lait concentré bouilli fait maison d'Elena Bon
Le lait concentré bouilli n'est pas seulement un véritable délice autosuffisant, mais également un élément indispensable d'un certain nombre de recettes. Il me semble que c'est une varenka faite maison qui s'avère exactement comme vou
Jarret aux haricots blancs et rouges
Les légumineuses sont très riches en vitamines et minéraux, elles ont beaucoup de protéines et de fibres. De plus, ils accompagnent de nombreux aliments : viandes, poissons, légumes et même céréales.
Mousse feijoa au lait de coco
Recette de dessert de carême de la carte du restaurant.
Liqueur de banane
Il n’est pas du tout difficile de faire de la liqueur de banane à la maison. L'essentiel est de choisir de bons fruits mûrs, sans taches sombres, mais aussi déjà suffisamment mûrs. La recette de la boisson comprend également de la vodka. Il ne va
Poivrons rouges pour l'hiver en bocaux
À la fin de l’été, la saison des récoltes commence. Et ceux qui ont eu une riche récolte de poivrons, de poivrons doux ou de poivrons forts doivent réfléchir à ce qu’ils vont en faire. Si vous aimez les préparations simples et ascétiques pour l'h
Levain pour yaourt maison
Le levain de yaourt est un produit qui contient un grand nombre de bactéries lactiques, dont le bacille bulgare. Vous ne pouvez pas les cultiver à la maison, mais vous pouvez les acheter dans les supermarchés ou les pharmacies.