Salade avec vinaigrette chaude au bacon
En été aussi, il y a des journées fraîches, et puis vous voulez quelque chose de plus dense que la salade de légumes habituelle. Juste pour cette occasion, une salade avec vinaigrette chaude convient.
Ingrédients
Portions 4–6- 250 g de pousses d'épinards
- 250 g de fines tranches de bacon
- 5 œufs durs
- 150 g de champignons
- 1 petit oignon rouge
- 1 verre de fromage râpé
- 5 tranches de pain blanc
- 1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
- 1er. l. Moutarde de Dijon
- 1er. l. ours en peluche
- huile d'olive
- sel, poivre noir fraîchement moulu
Cuisine
Étape 1
Coupez les croûtes du pain, coupez la mie en petits cubes. Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer d'huile d'olive et mettre au four préchauffé à 180 ˚С. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant une fois pendant ce temps.
Étape 2
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférer sur des serviettes en papier. 2 tranches de lard hachées très finement, couper le reste en tranches.
Étape 3
Dans la poêle où le bacon a été frit, laissez 3 c. l. gras, égoutter le reste. Ajouter le vinaigre, la moutarde, le miel et 2 c. l. huile d'olive et mettre le feu, cuire 1 minute. Ajouter le bacon finement haché et laisser refroidir légèrement.
Étape 4
Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux et rincez-le à l'eau froide. Couper les champignons en fines tranches. Écalez les œufs et coupez-les en tranches.
Étape 5
Mélanger les épinards, les champignons, les œufs, les croûtons et les morceaux de bacon dans un saladier. Verser la vinaigrette sur la salade, saupoudrer de fromage, mélanger et servir immédiatement.