Chips de légumes croustillants

Ingrédients

• 1 carotte
• 1 betterave
• 1 pomme de terre
• 1 tomate
• 1 brin de basilic, menthe et coriandre
• 1 gousse d'ail
• 10 ml d'huile d'olive
• 1er. l. Mayonnaise
• 1er. l. crème aigre
• 1 cuillère à café jus de citron vert
• 1 cuillère à café Zeste de citron râpé
• une pincée d'origan séché
• sel, poivre noir fraîchement moulu

Cuisine

Étape 1

Épluchez les légumes et coupez-les avec le couteau le plus aiguisé aussi fin que possible.

Étape 2

Mettez les légumes sur du papier sulfurisé, arrosez-les d'huile, saupoudrez de sel. Mettez les légumes au micro-ondes pendant 5 minutes. à la puissance la plus élevée.

Étape 3

Laisser refroidir les légumes pour les rendre encore plus croustillants.

Étape 4

Pendant que les légumes refroidissent, préparez la sauce. Plongez la tomate dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis versez dessus avec de l'eau froide et retirez la peau. Couper la tomate et retirer les pépins, hacher la chair très finement. Mélanger la mayonnaise et la crème sure. ajouter la tomate et les herbes finement hachées et l'ail, l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'origan, le jus de citron vert et le zeste de citron au mélange.