Sopa de calabacín y calabaza

Name: Sopa de calabacín y calabaza
Total time: 30 minutos
Yield: 2 porciones
Ingredients: 2 champiñones grandes; 0,5 cucharadas yo perejil picado; ajo - 1 diente; 2 cucharadas. yo crema agria 10% grasa; 50 ml de vino blanco seco; 0.5 chalotes; jugo de limon; 2 bollos de harina integral; 400 ml de caldo de verduras; 2 cucharaditas manteca; sal; 125 g cada uno de calabacín y calabaza

Cookinero 17 enero 2023

Cómo cocinar Sopa de calabacín y calabaza

Paso 1

Lavar y pelar el calabacín y la calabaza. Retire las semillas y las fibras de la calabaza. Cortar las verduras en cubos pequeños. Pelar las chalotas y el ajo, picar y freír en 1 cucharadita. aceites hasta que estén transparentes. Agregue el calabacín y la calabaza; cocine, revolviendo, 5 minutos. Vierta el vino, hierva durante 1-2 minutos. en un fuego fuerte. Agregue el caldo, cocine todo junto por 20 minutos. Pelar los champiñones, cortarlos en rodajas y freírlos en el aceite restante durante 2-3 minutos. Agregue perejil picado, sazone con sal y pimienta, reserve. Haga puré la sopa en una licuadora, agregue jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Calentar, sin hervir, agregar crema agria, mezclar. Vierta en platos, ponga champiñones con perejil en el medio de cada uno. Servir con bollos tostados.