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Brizol con champiñones y cebollas
El brisol es una técnica de cocina francesa que consiste en cortar finos trozos de carne o carne picada y sumergirlos en huevo y empanizarlos, para luego freírlos y enrollarlos en tubos. En el interior se colocan diversos rellenos. En esta receta, cambiamos un poco la técnica y envolvimos un trozo de pollo machacado alrededor de un relleno de champiñones y cebolla, luego empanizamos el brizol y lo freímos.
Cómo cocinar Brizol con champiñones y cebollas
Paso 1
Rallar el queso con un rallador fino.
Paso 2
Cortar los champiñones en cubos pequeños.
Paso 3
Picar finamente la cebolla.
Paso 4
Freír las cebollas y los champiñones en aceite vegetal durante 5 minutos.
Paso 5
Divida la carne de pollo por la mitad a lo largo. Usando un mazo de carne o el lado romo de un cuchillo, corte cada filete en trozos de 3 a 4 mm de espesor. Añade sal y pimienta.
Paso 6
Colocar en cada mitad del medallón el relleno: champiñones fritos con cebolla y queso rallado.
Paso 7
Dobla los trozos de carne por la mitad para que el relleno quede dentro. Deberían parecerse a "pasteles" de pollo.
Paso 8
Empecemos a empanizar el brizol. Rebozar cada “pastel” en harina, luego sumergir en huevo crudo y rebozar en pan rallado.
Paso 9
Cocina el brizol con aceite vegetal a fuego lento durante 5 minutos por cada lado.
Paso 10
Antes de servir, decora el plato con hierbas frescas y tomates cherry. Buen provecho.
Brizol con champiñones y cebollas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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