Gemüsechips

Name: Gemüsechips
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Karotten 2 Stk.; Rüben 2 Stk.; Olivenöl 2 EL. l.; Provence-Kräutermischung 1 EL. l.; 1 Std wechseln. l.

Cookinero 11 Nov 2022

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Knusprige Chips gefüllt mit dem Geschmack von reifem hausgemachtem Gemüse aus Ihrem Garten.

Wie man kocht Gemüsechips

Schritt 1

Die Wurzeln gut abspülen und schälen. In sehr dünne Scheiben schneiden. Eine Mandolinenreibe kann das sehr gut, aber wenn sie mal nicht zur Hand ist, kann man sie mit einem scharfen Messer mit breiter Klinge anfassen

Schritt 2

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Öl darauf träufeln und das Fett mit einer Silikonbürste über die Oberfläche reiben. Legen Sie Gemüserunden in dichten Reihen aus, gehen Sie mit einer in Öl getauchten Bürste darüber und schicken Sie sie in den Ofen. Es ist unwahrscheinlich, dass alles Gehackte auf ein Backblech passt, also entweder zwei verwenden oder die Chips in mehreren Durchgängen backen.

Schritt 3

Stellen Sie unbedingt einen Timer auf 15 Minuten ein. und beobachten Sie genau, was im Ofen passiert: Je nach individuellen Eigenschaften kann die Garzeit der Pommes variieren. Sobald Sie sehen, dass die Runden zu trocknen beginnen, schrumpfen und dunkler werden, holen Sie sie aus dem Ofen.

Schritt 4

Getrocknete Kräuter mit Salz mischen, Chips mit dieser Mischung bestreuen und anderthalb Stunden bei 120 Grad in den Ofen stellen.

Kochzeit: 1 Std. 30 Min

Portionen: 3

Zutaten

Karotten 2 Stk.

Rüben 2 Stk.

Olivenöl 2 EL. l.

Provence-Kräutermischung 1 EL. l.

1 Std wechseln. l.

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Gemüsechips - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Ölsorte für die Gemüsechips verwenden?

Ja, du kannst Olivenöl, Avocadoöl oder Kokosöl als Alternativen verwenden. Jedes verleiht den Chips einen etwas anderen Geschmack.

Wie lange halten selbstgemachte Gemüsechips und wie sollte ich sie lagern?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf. Für längere Lagerung kannst du sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Sind diese Gemüsechips für eine Low-Carb-Diät geeignet?

Ja, die meisten Wurzelgemüse für Chips sind kohlenhydratarm, aber überprüfe den genauen Kohlenhydratgehalt des Gemüses, wenn du eine strikte Low-Carb-Diät einhältst.

Kann ich diese Chips auch ohne Ofen zubereiten?

Ja, du kannst eine Heißluftfritteuse oder einen Dörrautomaten verwenden. Passe die Garzeit und Temperatur gemäß den Anweisungen des Geräts an.

Welche Gewürz-Alternativen gibt es für die Gemüsechips?

Probier Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver oder Hefeflocken für verschiedene Geschmacksrichtungen. Vermeide zu viel Salz, wenn du auf deine Natriumzufuhr achtest.

Kann ich die Gemüsechips einfrieren, um sie später zu verwenden?

Gefrieren wird nicht empfohlen, da die Chips dadurch matschig werden können. Sie schmecken am besten frisch oder bei Raumtemperatur gelagert.

Wie kann ich sicherstellen, dass die Chips knusprig und nicht matschig werden?

Achte darauf, dass die Scheiben sehr dünn und gleichmäßig auf dem Backblech verteilt sind. Zu viele Scheiben führen eher zum Dämpfen als zum Knusprigwerden.

Welches Gemüse eignet sich am besten für die Herstellung von Chips?

Wurzelgemüse wie Süßkartoffeln, Rote Bete, Pastinaken und Karotten eignen sich gut. Vermeide wasserreiche Gemüsesorten wie Zucchini, da sie nicht richtig knusprig werden.

Kann ich eine große Menge Gemüsechips für eine Party zubereiten?

Ja, aber du solltest sie möglicherweise in mehreren Durchgängen backen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Halte die fertigen Chips im warmen Ofen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Wie kann ich Gemüsechips wieder aufwärmen, wenn sie weich geworden sind?

Lege sie für 5-10 Minuten in einen auf 150°C vorgeheizten Ofen, damit sie wieder knusprig werden. Vermeide die Mikrowelle, da sie die Chips zäh machen kann.

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