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Chips de légumes

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Cookinero 11 nov. 2022
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Chips de légumes

Chips croustillantes fourrées au goût de légumes maison mûrs de votre jardin.

Comment cuisiner Chips de légumes

Étape 1

Rincez bien les racines et pelez-les. Couper en tranches très fines. Une râpe à mandoline peut très bien faire cela, mais si elle n'est pas à portée de main, vous pouvez la manipuler avec un couteau bien aiguisé à lame large

Étape 2

chips de légumes

Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y verser de l'huile et frotter la graisse sur la surface avec un pinceau en silicone. Disposez les rondelles de légumes en rangées denses, passez-les dessus avec un pinceau trempé dans l'huile et envoyez-les au four. Il est peu probable que tout ce qui est haché puisse tenir sur une plaque à pâtisserie, alors utilisez-en deux ou faites cuire les frites en plusieurs passes.

Étape 3

Assurez-vous de régler une minuterie sur 15 minutes. et surveillez attentivement ce qui se passe dans le four : selon les caractéristiques individuelles de chacun, le temps de cuisson des frites peut varier. Dès que vous voyez que les ronds ont commencé à sécher, à rétrécir et à noircir, sortez-les du four.

Étape 4

chips de légumes

Mélangez les herbes séchées avec du sel, saupoudrez les chips de ce mélange et mettez au four à 120 degrés pendant une heure et demie.

Chips de légumes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, de l'huile d'avocat ou de l'huile de coco comme alternative. Chacune ajoutera une saveur légèrement différente aux chips.
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum. Pour une conservation plus longue, gardez-les au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Oui, la plupart des légumes racines utilisés pour les chips sont pauvres en glucides, mais vérifiez la teneur en glucides du légume spécifique si vous suivez un régime strict faible en glucides.
Oui, vous pouvez utiliser une friteuse à air ou un déshydrateur. Ajustez le temps et la température de cuisson selon les instructions de l'appareil.
Essayez le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon ou la levure maltée pour varier les saveurs. Évitez d'ajouter trop de sel si vous surveillez votre apport en sodium.
La congélation n'est pas recommandée car elle peut rendre les chips molles. Il est préférable de les consommer fraîches ou de les conserver à température ambiante.
Assurez-vous que les tranches soient très fines et bien espacées sur la plaque de cuisson. Un espace trop restreint peut entraîner une cuisson à la vapeur plutôt qu'un effet croustillant.
Les légumes racines comme les patates douces, les betteraves, les panais et les carottes fonctionnent bien. Évitez les légumes aqueux comme les courgettes qui pourraient ne pas devenir croustillants.
Oui, mais vous devrez peut-être les cuire en plusieurs fournées pour une cuisson uniforme. Gardez les chips finies dans un four chaud pour maintenir leur croustillant.
Remettez-les au four préchauffé à 150°C pendant 5 à 10 minutes pour les rendre à nouveau croustillantes. Évitez le micro-ondes qui pourrait les rendre caoutchouteuses.

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