Sommerlicher Kartoffelsalat

Cookinero 31 Dezember 2022

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Traditionelle Kartoffelsalate werden mit Mayonnaise, Sauerrahm und Senf zubereitet, oft mit Würstchen, Würstchen oder gebratenem Speck. Das alles ist zweifelsohne lecker, aber nicht sommertauglich. Sommerlicher Kartoffelsalat ist anders: knackige Mandeln, buttrige Avocado und Zitronensaft-Dressing. Und eine Wolke aus Brunnenkresse.

Wie man kocht Sommerlicher Kartoffelsalat

Schritt 1

Kartoffeln kochen, abkühlen.

Schritt 2

Mandeln in einer trockenen Pfanne 3-4 Minuten rösten, dabei regelmäßig umrühren. Schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie die Pfanne beiseite.

Schritt 3

Olivenöl mit Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Jede warme Kartoffel in 3-4 Stücke schneiden, dann die Kartoffeln mit dem Dressing mischen.

Schritt 4

Die Avocado halbieren und die Kerne entfernen. Jede Hälfte noch einmal halbieren und die Haut entfernen. Avocado längs in dicke Scheiben schneiden.

Schritt 5

Avocado, Mandeln und Brunnenkresse in die Kartoffeln geben, um alles gleichmäßig mit dem Dressing zu bestreichen. Sofort servieren, bevor die Brunnenkresse zusammenfällt.