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Sommerlicher Kartoffelsalat
Beschreibung
Traditionelle Kartoffelsalate werden mit Mayonnaise, Sauerrahm und Senf zubereitet, oft mit Würstchen, Würstchen oder gebratenem Speck. Das alles ist zweifelsohne lecker, aber nicht sommertauglich. Sommerlicher Kartoffelsalat ist anders: knackige Mandeln, buttrige Avocado und Zitronensaft-Dressing. Und eine Wolke aus Brunnenkresse.
Kochen
Schritt 1
Kartoffeln kochen, abkühlen.
Schritt 2
Mandeln in einer trockenen Pfanne 3-4 Minuten rösten, dabei regelmäßig umrühren. Schalten Sie die Hitze aus und stellen Sie die Pfanne beiseite.
Schritt 3
Olivenöl mit Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Jede warme Kartoffel in 3-4 Stücke schneiden, dann die Kartoffeln mit dem Dressing mischen.
Schritt 4
Die Avocado halbieren und die Kerne entfernen. Jede Hälfte noch einmal halbieren und die Haut entfernen. Avocado längs in dicke Scheiben schneiden.
Schritt 5
Avocado, Mandeln und Brunnenkresse in die Kartoffeln geben, um alles gleichmäßig mit dem Dressing zu bestreichen. Sofort servieren, bevor die Brunnenkresse zusammenfällt.
Zutaten
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