Archangelsk Seehecht in Miso-Sauce

Name: Archangelsk Seehecht in Miso-Sauce
Total time: 20 Minuten
Yield: 1
Cuisine: Des Autors
Ingredients: Seehecht 180 g; Zwiebel 120 gr; Oliven 15 gr; Oliven 15 gr; Zucker 30 gr; Weißwein 10 gr; Weißweinessig 10gr; Tomaten 50 gr; Myrin 10 g; leichte Misopaste 10 g

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Recipe cuisine: Des Autors

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen: 1

Kochen

Schritt 1

Die Zwiebel in Streifen schneiden, in Öl anbraten, ohne die Farbe zu verändern, Weißwein, Weinessig, Zucker hinzufügen und zum Karamellisieren bringen. Zum Schluss tadschikische Oliven und entkernte Oliven hinzufügen.

Schritt 2

Misosauce aus heller Misopaste und Mirinsauce zubereiten, mischen, in einem Topf erhitzen und dann abkühlen.

Schritt 3

Seehecht einige Minuten in Misosauce lassen und bei 180 Grad 8-9 Minuten backen.

Schritt 4

Die karamellisierten Zwiebeln neben der Tomatensalsa aus gehackten Tomaten auf einem Teller anrichten und den fertigen Fisch darauf anrichten.

Zutaten

Seehecht 180 g

Zwiebel 120 gr

Oliven 15 gr

Zucker 30 gr

Weißwein 10 gr

Weißweinessig 10gr

Tomaten 50 gr

Myrin 10 g

leichte Misopaste 10 g

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