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Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
Schritt 1
Die Zwiebel in Streifen schneiden, in Öl anbraten, ohne die Farbe zu verändern, Weißwein, Weinessig, Zucker hinzufügen und zum Karamellisieren bringen. Zum Schluss tadschikische Oliven und entkernte Oliven hinzufügen.
Schritt 2
Misosauce aus heller Misopaste und Mirinsauce zubereiten, mischen, in einem Topf erhitzen und dann abkühlen.
Schritt 3
Seehecht einige Minuten in Misosauce lassen und bei 180 Grad 8-9 Minuten backen.
Schritt 4
Die karamellisierten Zwiebeln neben der Tomatensalsa aus gehackten Tomaten auf einem Teller anrichten und den fertigen Fisch darauf anrichten.
Zutaten
Seehecht 180 g
Zwiebel 120 gr
Oliven 15 gr
Oliven 15 gr
Zucker 30 gr
Weißwein 10 gr
Weißweinessig 10gr
Tomaten 50 gr
Myrin 10 g
leichte Misopaste 10 g
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