Die Zwiebel in Streifen schneiden, in Öl anbraten, ohne die Farbe zu verändern, Weißwein, Weinessig, Zucker hinzufügen und zum Karamellisieren bringen. Zum Schluss tadschikische Oliven und entkernte Oliven hinzufügen.
Misosauce aus heller Misopaste und Mirinsauce zubereiten, mischen, in einem Topf erhitzen und dann abkühlen.
Seehecht einige Minuten in Misosauce lassen und bei 180 Grad 8-9 Minuten backen.
Die karamellisierten Zwiebeln neben der Tomatensalsa aus gehackten Tomaten auf einem Teller anrichten und den fertigen Fisch darauf anrichten.