Lachstoast mit pochiertem Ei und Sauce Hollandaise

Zutaten

• Toast - 2 Stk.
• leicht gesalzener Lachs - 60 g
• Ei - 1 Stck.
• Tomate - 1/2 Stck.
• Essig - 1 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.
• Sauce Hollandaise - nach Geschmack

Kochen

Schritt 1

Toast auf beiden Seiten knusprig braten.

Schritt 2

Die Hälfte der Tomate in Ringe schneiden und auf Toast legen.

Schritt 3

Leicht gesalzener Lachs in dünne Scheiben geschnitten. Auf Toast servieren.

Schritt 4

In 1 Liter kochendem Wasser 1 EL hinzufügen. l. Salz und Essig. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen im Uhrzeigersinn, bis sich ein Trichter bildet. Brechen Sie ein rohes Ei und gießen Sie es in das Loch. 2 min kochen.

Schritt 5

Das pochierte Ei herausnehmen und auf den Toast legen. Mit Sauce Hollandaise servieren. Sie können Rucolasalat hinzufügen.