Toast auf beiden Seiten knusprig braten.
Die Hälfte der Tomate in Ringe schneiden und auf Toast legen.
Leicht gesalzener Lachs in dünne Scheiben geschnitten. Auf Toast servieren.
In 1 Liter kochendem Wasser 1 EL hinzufügen. l. Salz und Essig. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen im Uhrzeigersinn, bis sich ein Trichter bildet. Brechen Sie ein rohes Ei und gießen Sie es in das Loch. 2 min kochen.
Das pochierte Ei herausnehmen und auf den Toast legen. Mit Sauce Hollandaise servieren. Sie können Rucolasalat hinzufügen.