Gâteau de Pâques anglais

Name: Gâteau de Pâques anglais
Total time: 1 h
Yield: 8-10
Ingredients: 700 g de farine; 100 g de sucre; 300 ml de lait; 1 œuf et 4 jaunes; 80 g de beurre; 150 g de raisins noirs; 12 g de levure fraîche ou 6 g de levure sèche; 2 cuillères à soupe. l. sucre vanillé; 1er. l. ours en peluche; 1 cuillère à café poudre de gingembre; 0,5 h. l. année

Cookinero 27 janv. 2023

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Pour être honnête, la recette du gâteau de Pâques anglais n'est pas très différente de la traditionnelle, qui est utilisée par les ménagères chaque année la veille de Pâques. Le seul «truc» original est la présence de poudre de gingembre parmi les ingrédients, ce qui donne aux produits de boulangerie un goût et un arôme épicé plus intéressants. On peut également noter que le gâteau de Pâques anglais n'est pas recouvert de glaçure, mais seulement enduit d'eau de miel. Soit dit en passant, cela vous permettra de décorer la cuisson des fêtes à votre goût, par exemple, décorer avec des pépites de confiserie qui colleront facilement à une surface collante.

Comment cuisiner Gâteau de Pâques anglais

Étape 1

Préparez la pâte pour le gâteau anglais. Si la levure est fraîche, diluez-la dans du lait tiède (37-39°C) et laissez-la mousser. Tamiser la farine avec le sel et le gingembre en poudre. Coupez le beurre ramolli en petits morceaux et frottez-le dans la farine du bout des doigts. Formez une colline, faites une cavité, versez la levure (si elle est sèche), ajoutez le sucre, l'œuf et les jaunes, commencez à verser le lait, pétrissez la pâte. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains.

Étape 2

Verser les raisins secs, pétrir pour qu'ils soient bien répartis. Former une boule à partir de la pâte à gâteau de Pâques, graisser avec de l'huile végétale, couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant 1,5 heure.

Étape 3

Mettez la pâte dans les moules à cake, couvrez avec des serviettes propres et laissez lever dans un endroit chaud pendant 40 minutes. Il doit bien monter et augmenter de volume au moins 2 fois.

Étape 4

Cuire au four préchauffé à 180°C jusqu'à cuisson complète, 20 à 45 minutes selon la taille. Graisser les petits pains dilués dans 2 cuil. l. arroser de miel et laisser refroidir.

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Temps de cuisson: 1h40

Portions: 8-10

Ingrédients

700 g de farine

100 g de sucre

300 ml de lait

1 œuf et 4 jaunes

80 g de beurre

150 g de raisins noirs

12 g de levure fraîche ou 6 g de levure sèche

2 cuillères à soupe. l. sucre vanillé

1er. l. ours en peluche

1 cuillère à café poudre de gingembre

0,5 h. l. année

Where to Buy Ingredients

Gâteau de Pâques anglais - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de levure fraîche ?

Oui, c'est possible. Utilisez la quantité indiquée sur l'emballage de votre levure sèche, en l'équivalent de la levure fraîche dans la recette. Assurez-vous de réhydrater la levure sèche dans du lait tiède avec une pincée de sucre jusqu'à ce qu'elle mousse avant de l'ajouter au mélange de farine.

Par quoi puis-je remplacer les raisins secs dans ce gâteau ?

Vous pouvez remplacer les raisins secs par d'autres fruits secs comme des canneberges séchées, des abricots secs hachés, des écorces d'agrumes confites, ou même des pépites de chocolat. Utilisez la même quantité que les raisins secs.

Comment savoir si le gâteau est cuit ?

Le gâteau est cuit lorsqu'une brochette en bois insérée au centre en ressort propre. Le dessus doit également être doré. Vérifiez régulièrement vers la fin du temps de cuisson pour éviter qu'il ne brunisse trop.

Combien de temps le gâteau de Pâques anglais reste-t-il frais ?

Bien conservé dans un récipient hermétique à température ambiante, le gâteau restera frais pendant environ 3 à 4 jours. Vous pouvez également l'emballer hermétiquement et le congeler jusqu'à 2 mois.

Puis-je congeler le gâteau de Pâques anglais cuit ?

Oui, vous pouvez congeler le gâteau. Laissez-le refroidir complètement, enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique puis dans du papier d'aluminium, ou placez-le dans un sac de congélation. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de servir.

Existe-t-il un moyen de rendre cette recette sans gluten ?

Pour rendre cette recette sans gluten, vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten. Recherchez un mélange conçu pour la pâtisserie, et vous devrez peut-être ajouter un liant comme de la gomme de xanthane selon les instructions sur l'emballage de la farine sans gluten, généralement environ 1/2 cuillère à café.

Puis-je ajouter d'autres épices à la pâte ?

Oui, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres épices. La muscade, la cardamome ou un mélange d'épices se marieraient bien avec les saveurs de ce gâteau. Ajoutez environ 1/2 à 1 cuillère à café de l'épice choisie en même temps que le gingembre en poudre.

Le dessus de mon gâteau brunit trop vite. Que dois-je faire ?

Si le dessus de votre gâteau brunit trop rapidement, vous pouvez le recouvrir lâchement d'une feuille de papier d'aluminium pendant la dernière partie du temps de cuisson. Cela aidera à éviter qu'il ne brûle pendant que l'intérieur finit de cuire.

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