Fromage cottage de Pâques aux fruits confits

Name: Fromage cottage de Pâques aux fruits confits
Total time: 1 h
Yield: 10-12
Cuisine: Russe
Ingredients: 1 kg de délicieux fromage cottage modérément sec avec une teneur en matières grasses de 9%; 500 ml de crème à teneur en matières grasses à partir de 33%; 4 jaunes; 250 g de beurre; 160-180 g de sucre; une pincée de sucre vanillé; 20-30 g de raisins secs; 50 g de fruits confits

Cookinero 28 janv. 2023

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Avez-vous déjà cuisiné du fromage blanc de Pâques avec des fruits confits ? Sinon, il est temps de maîtriser notre recette simple ! Lui donner vie ne nécessitera aucune compétence surnaturelle de votre part, et le résultat ne vous décevra certainement pas. L'essentiel est de trouver du bon fromage blanc naturel sans additifs végétaux : le goût de l'ensemble du plat dépend en grande partie de la qualité de cet ingrédient. En ce qui concerne les fruits confits, il est préférable d'utiliser des agrumes qui, à notre avis, complètent parfaitement tous les autres ingrédients et confèrent au fromage blanc de Pâques un arôme frais et particulièrement raffiné.

Comment cuisiner Fromage cottage de Pâques aux fruits confits

Étape 1

Préparez du fromage cottage pour Pâques. Pour ce faire, enveloppez-le dans de la gaze et mettez-le sous pression pendant 5-6 heures pour éliminer l'excès d'humidité. Passez-le ensuite deux fois au tamis. Si le fromage cottage est mal essuyé, vous pouvez le passer deux fois dans un hachoir à viande.

Étape 2

Verser la moitié de la crème dans un petit bol, ajouter les jaunes. Faire chauffer le reste de la crème dans une casserole, ne pas porter à ébullition, puis battre au fouet. Continuer à battre, ajouter la crème aux jaunes et cuire à feu doux, ne pas laisser bouillir jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu et laisser refroidir.

Étape 3

Moudre le beurre ramolli pour Pâques avec le sucre blanc. Ajouter la crème épaisse, le beurre avec le sucre et le sucre vanillé au fromage blanc râpé. Battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse homogène pelucheuse se forme.

Étape 4

Rincez soigneusement les raisins secs pour Pâques. Si les raisins secs sont très secs, ils doivent être cuits à la vapeur dans un bain-marie, puis séchés avec une serviette en lin ou des serviettes. Fruits confits - citron, orange, melon - finement hachés. Ajouter les raisins secs, les fruits confits et le sucre vanillé à la masse de caillé; bien mélanger pour que les additifs soient bien répartis.

Étape 5

Tapisser l'intérieur du pouf avec de la gaze légèrement humide. Ceci est fait pour que la Pâques puisse être facilement retirée du moule. Remplissez le formulaire très étroitement avec la masse de caillé, couvrez d'une soucoupe, mettez une légère oppression dessus et réfrigérez pendant 10 à 12 heures.Retirez Pâques du réfrigérateur, retournez-le sur une assiette. Retirez d'abord la perle, puis la gaze.

Fromage cottage de Pâques aux fruits confits - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de fromage à la place du fromage cottage ?

Bien que le fromage cottage soit traditionnel, vous pouvez essayer d'utiliser de la ricotta en remplacement. Assurez-vous de bien l'égoutter pour éliminer l'excès d'humidité, comme pour le fromage cottage.

Combien de temps se conserve le Pâques au Fromage Blanc au réfrigérateur ?

Le Pâques au Fromage Blanc se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Étant donné qu'il contient des produits laitiers, il est important de le garder bien au frais.

Puis-je congeler le Pâques au Fromage Blanc ?

La congélation n'est pas recommandée car elle peut altérer la texture du fromage cottage et des fruits confits, le rendant aqueux et moins appétissant après décongélation.

Je n'ai pas de fruits confits. Que puis-je utiliser à la place ?

Vous pouvez remplacer les fruits confits par des cranberries séchées, des abricots hachés ou tout autre fruit sec que vous appréciez. Pensez également à utiliser des pépites de chocolat ou du zeste d'agrumes pour un profil de saveur différent.

Puis-je réduire la quantité de sucre dans cette recette ?

Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre à votre goût. Vous pouvez envisager d'utiliser un substitut de sucre comme de la stévia ou de l'érythritol, mais sachez que cela peut légèrement affecter le goût et la texture.

Quelle est la meilleure façon de servir le Pâques au Fromage Blanc ?

Le Pâques au Fromage Blanc est traditionnellement servi frais en dessert ou au petit-déjeuner. Vous pouvez le garnir de fruits frais, de noix ou d'un peu de sucre glace.

Je n'ai pas de moule à faisselle. Que puis-je utiliser à la place ?

Vous pouvez utiliser une passoire garnie de plusieurs couches d'étamine. Assurez-vous que l'étamine recouvre complètement l'intérieur de la passoire pour empêcher le fromage cottage de s'infiltrer.

Cette recette convient-elle aux végétariens ?

Oui, cette recette convient aux végétariens, car elle ne contient ni viande ni poisson. Cependant, assurez-vous que votre source de présure pour le fromage est végétarienne si cela vous préoccupe.

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