Magret de canard aux fruits
Ingrédients
Portions 1 portion- sel
- 1er. l. miel léger
- 0,5 mangue
- basilic, laitue, ciboulette - pour garnir
- 70 g de framboises
- 1 magret de canard avec la peau d'environ 200 g
- 70 g de fraises
Cuisine
Étape 1
Lavez le sein, séchez-le. Faire des entailles avec un couteau du côté de la peau, frotter avec du sel et du poivre.
Étape 2
Faire revenir le magret dans une poêle sans matière grasse côté peau jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égoutter l'excédent de graisse, retourner le canard et le faire frire de l'autre côté, 2-3 minutes.
Étape 3
Préchauffer le four à 200°C. Placer la poitrine sur la grille en plaçant une plaque à pâtisserie en dessous pour égoutter la graisse. Cuire 8-9 minutes. Pendant 1 min. avant la fin de la cuisson, graissez la peau du canard avec du miel.
Étape 4
Mettez la poitrine finie dans une assiette avec des framboises, des fraises et des tranches de mangue. Garnir d'herbes et servir immédiatement.