Pilaf de cerdo en sartén

Cookinero 11 abr. 2025

La receta paso a paso de pilaf con cerdo en una sartén al fuego no puede considerarse un plato tradicional asiático, ya que prefieren utilizar carne de res o cordero para este plato. Pero la receta del pilaf de cerdo desmenuzado en una sartén sí existe en la cocina rusa moderna. La parte del cuello es la más adecuada para preparar este plato. Una vez cocida, la carne quedará suave y sabrosa y no estará seca.

Cómo cocinar Pilaf de cerdo en sartén

Paso 1

Pilaf de cerdo en sartén

Preparar zirvak (base de verduras y carne para pilaf). Para ello, tome una sartén profunda, póngala en el fuego, caliente el aceite vegetal y fría la cebolla, la carne y las zanahorias una por una hasta que estén de color dorado oscuro y ligeramente cubiertas (generalmente toma entre 7 y 10 minutos para cada producto). Combine los productos fritos y agregue las especias. Remueve y deja cocer todo a fuego lento durante 3-5 minutos.

Paso 2

Pilaf de cerdo en sartén

Preparar pilaf de cerdo en una sartén. Añade arroz suelto y agua al zirvak. Mezclar bien y tapar. Cocine el pilaf a fuego lento durante 30 minutos. Una vez que el arroz haya absorbido toda el agua y esté blando, añade el ajo a la sartén. Apaga el fuego y deja reposar durante 20 minutos.

Pilaf de cerdo en sartén - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la carne de cerdo por pollo, pero ajusta los tiempos de cocción ya que el pollo puede cocinarse más rápido. Córtalo en trozos del mismo tamaño para que se cocine parejo.
Guarda las sobras en un recipiente hermético una vez enfriadas, por hasta 3-4 días. Recalienta bien antes de servir.
¡Claro que sí! Omite la carne y usa caldo de verduras en lugar de agua. Añade más vegetales como pimientos o champiñones para darle más sustancia.
Usa arroz de grano largo como basmati o jazmín para mejores resultados. Evita variedades de grano corto, ya que pueden quedar muy pegajosos.
El arroz debe estar tierno y haber absorbido todo el líquido. Compruébalo desmenuzándolo con un tenedor; si los granos se separan fácilmente, ya está listo.
Sí, congélalo en recipientes individuales por hasta 2 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta suavemente con un chorrito de agua.
Acompaña con una ensalada fresca de pepino y tomate, verduras encurtidas o salsa de yogur. También queda bien con vegetales asados.
Añade hojuelas de chile, chiles picados frescos al zirvak o sirve con salsa picante al gusto para ajustar el nivel de picor.

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