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La receta paso a paso de pilaf con cerdo en una sartén al fuego no puede considerarse un plato tradicional asiático, ya que prefieren utilizar carne de res o cordero para este plato. Pero la receta del pilaf de cerdo desmenuzado en una sartén sí existe en la cocina rusa moderna. La parte del cuello es la más adecuada para preparar este plato. Una vez cocida, la carne quedará suave y sabrosa y no estará seca.

Paso 1

Preparar zirvak (base de verduras y carne para pilaf). Para ello, tome una sartén profunda, póngala en el fuego, caliente el aceite vegetal y fría la cebolla, la carne y las zanahorias una por una hasta que estén de color dorado oscuro y ligeramente cubiertas (generalmente toma entre 7 y 10 minutos para cada producto). Combine los productos fritos y agregue las especias. Remueve y deja cocer todo a fuego lento durante 3-5 minutos.

Paso 2

Preparar pilaf de cerdo en una sartén. Añade arroz suelto y agua al zirvak. Mezclar bien y tapar. Cocine el pilaf a fuego lento durante 30 minutos. Una vez que el arroz haya absorbido toda el agua y esté blando, añade el ajo a la sartén. Apaga el fuego y deja reposar durante 20 minutos.