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Pimientos encurtidos con zanahorias en tarros

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Cookinero 5 may. 2025
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Pimientos encurtidos con zanahorias en tarros

Pimientos con zanahorias: una receta sencilla para preparaciones invernales que encajará perfectamente en los menús cotidianos y festivos, y también diversificará agradablemente su mesa. Las verduras preparadas según esta receta resultan muy fragantes y jugosas. Puedes utilizar pimientos y zanahorias tanto como plato aparte como ingrediente de una ensalada.

Cómo cocinar Pimientos encurtidos con zanahorias en tarros

Paso 1

Pimientos encurtidos con zanahorias en tarros

Los frascos deben estar secos y limpios. Colócalas en el horno y precaliéntalo a 120 ⁰C. Dejar reposar durante 13-15 minutos y apagar.

Paso 2

Pimientos encurtidos con zanahorias en tarros

Pelar todas las verduras, cortarlas en cubos pequeños y colocarlas en un recipiente hondo.

Paso 3

Pimientos encurtidos con zanahorias en tarros

Añade mantequilla, sal y azúcar a las verduras.

Paso 4

Pimientos encurtidos con zanahorias en tarros

Mezcle bien las verduras.

Paso 5

Pimientos encurtidos con zanahorias en tarros

Luego coloca las verduras en una cacerola o olla. Dejar cocer a fuego lento durante 30-35 minutos.

Paso 6

Pimientos encurtidos con zanahorias en tarros

Añade vinagre a las verduras y deja cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos. Coloque las verduras en un frasco dividido en porciones y déjelo reposar durante 2 o 3 días en un lugar fresco y oscuro. ¡Buen provecho!

Pimientos encurtidos con zanahorias en tarros - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar vinagre de manzana como sustituto del vinagre blanco. Añadirá un toque de sabor afrutado, pero seguirá aportando la acidez necesaria para el encurtido.
Si se guardan en un frasco sellado en el refrigerador, los pimientos encurtidos con zanahorias pueden durar hasta 3 meses. Asegúrate de que el frasco esté limpio y bien cerrado para mejores resultados.
Sí, puedes omitir el azúcar o usar un sustituto como estevia o eritritol. Eso sí, ten en cuenta que el sabor puede cambiar ligeramente sin azúcar.
¡Claro que sí! Puedes añadir otros vegetales como cebollas, ajo o coliflor para más sabor y variedad. Solo asegúrate de cortarlos en trozos similares para un encurtido uniforme.
Para reducir el picante, quita las semillas y membranas de los pimientos antes de picarlos. Si prefieres más picante, añade una pizca de hojuelas de chile o incluye variedades de chiles más fuertes.
No recomendamos congelarlos, ya que puede alterar la textura de los vegetales. Es mejor guardarlos en el refrigerador como se indica.
Estos pimientos y zanahorias encurtidos van genial como acompañamiento en sándwiches, tacos o ensaladas. También combinan muy bien con tablas de quesos o carnes a la parrilla.
Siempre es recomendable esterilizar los frascos para evitar el crecimiento de bacterias, incluso si planeas consumir los encurtidos en poco tiempo. Este paso extra garantiza que se mantengan frescos y seguros para comer.

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