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Cocinando
Paso 1
Limpie los rebozuelos frescos con una servilleta (¡no los lave!), descongele los congelados y séquelos con una servilleta. Rompa los huevos en un tazón, agregue verduras, sal y pimienta, bata ligeramente con un tenedor.
Paso 2
Calentar dos tercios del aceite en una sartén grande, freír los níscalos (3 minutos). Vierta la mezcla de huevo y nivele con el lado plano de un tenedor. Una vez cuajada la tortilla, la colocamos en un plato.
Paso 3
Caliente el aceite restante en una sartén. Cubra la tortilla con otro plato, voltee y regrese a la sartén para dorar el otro lado (1 minuto). Servir cortado en porciones.
Ingredientes
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