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Zucchinikaviar nach GOST UdSSR
Beschreibung
Kürbiskaviar nach GOST der UdSSR war eine der beliebtesten Arten von Gemüsekonserven. Es war köstlich, es war billig, man konnte es in praktisch jedem Geschäft kaufen. Natürlich wurde auch dieses Gericht unter familiären Bedingungen gekocht, aber der Geschmack war nicht nur schlechter, sondern einfach anders, und fast allen schmeckte industriell hergestellter Kürbiskaviar noch besser als selbstgemachter. Das Produkt, das laut GOST derzeit unter dem Deckmantel von Kürbiskaviar verkauft wird, erinnert nur entfernt an diesen vergessenen Geschmack, und dies liegt daran, dass die Regeln für die Zubereitung von Produkten in der UdSSR entwickelt wurden. Derzeit werden Hersteller oft nur durch Technische Kriterien (TC) gesteuert, die es Ihnen ermöglichen, den Garprozess und die Komponenten selbst bis auf den Grund zu ändern.
Kochen
Schritt 1
Die Zucchini von Schale und Körnern schälen, in zwei Zentimeter breite Scheiben schneiden, mit einer grob gehackten Zwiebel mischen. Auf einem Backblech zwanzig Minuten bei zweihundertfünfzig Grad im Ofen backen, ohne Schale durch einen Fleischwolf mit Tomaten passieren. Fügen Sie Pflanzenöl, Zucker und Petersilie hinzu. 30 Minuten köcheln lassen, bis es eindickt. Kaviar nach Geschmack mit Salz, Essig und schwarzem Pfeffer würzen. Durch ein Sieb passieren und weitere 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Das Lorbeerblatt herausziehen und den Kaviar in Gläser rollen. Unser Kaviar ist fertig. Guten Appetit!
Zutaten
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