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Kichererbsenwurst
Kochen
Schritt 1
Kichererbsen über Nacht einweichen (Kichererbsen mindestens 12 Stunden einweichen). Lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie sauberes Wasser ein, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es unter dem Deckel über dem kleinsten Feuer, bis es weich ist. Sie können es in einem langsamen Kocher im Schmormodus 1 Stunde lang kochen. 20 Minuten.
Schritt 2
Sobald die Kichererbsen weich werden, das Wasser abgießen, 50 ml in einem Topf mit Kichererbsen stehen lassen, weitere 50 ml Pflanzenöl hinzufügen und weitere 10-15 Minuten garen.
Schritt 3
Fertige Kichererbsen mit der in der Pfanne verbliebenen Flüssigkeit und Öl ohne Abkühlung mit einem Mixer zu einem Püree zerkleinern. Gewürze vorbereiten: Koriander mit einem Mörser mahlen, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Körnersenf hinzufügen. Rote-Bete-Saft und vorbereitete Gewürze zum Kichererbsenpüree geben und erneut mit einem Mixer schlagen. Gewürze können in Teilen hinzugefügt werden, ich schmecke das resultierende Hackfleisch ab.
Schritt 4
Wurstbrät auf Frischhaltefolie legen. Die Füllung sollte so dicht werden, dass man daraus sogar ein Schnitzel formen kann. Wickeln Sie die Füllung in Frischhaltefolie und binden Sie die Enden der Frischhaltefolie fest.
Schritt 5
Legen Sie die Wurst in den Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist. Nach dem Abkühlen wird es dichter und kann mit einem Messer geschnitten werden. Guten Appetit!
Zutaten
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