Tarte à la rhubarbe à la pâte levée

Cookinero 5 nov. 2022

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Une tarte à la rhubarbe à la levure est une option gagnant-gagnant pour ceux qui aiment les pâtisseries copieuses traditionnelles, mais qui sont également prêts à envisager des idées de garniture intéressantes. Notre recette répond juste à ces besoins ! La pâte de la tarte est la plus courante, la levure (d'ailleurs, vous pouvez la cuire comme vous en avez l'habitude), mais la garniture est constituée de rhubarbe légèrement cuite avec du sucre. Il s'avère très savoureux et même élégant. Par conséquent, vous pouvez cuisiner une telle tarte à la rhubarbe à partir de pâte à levure à la fois pour un goûter en famille et pour une visite d'invités. Vous verrez : ils rendront hommage à vos talents culinaires !

Comment cuisiner Tarte à la rhubarbe à la pâte levée

Étape 1

Préparez la pâte à tarte. Pour ce faire, versez le lait chaud dans une casserole, ajoutez le sucre et la levure. Remuer et laisser à température ambiante pendant 20 minutes pour activer.

Étape 2

Ajouter l'oeuf et le beurre fondu au mélange lait-levure. Remuer. Tamiser dessus la farine et le sel à travers une passoire fine. Bien pétrir la pâte.

Étape 3

Couvrir le bol avec la pâte à tarte avec un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 50 minutes. Ensuite, appuyez et couvrez à nouveau. Laisser lever à nouveau la pâte (cela peut prendre environ 30 à 40 minutes).

Étape 4

Abaisser la pâte à tarte en un gâteau rond. Transférer dans un moule de 22 cm de diamètre, former des côtés de 3-4 cm de haut, couper l'excédent de pâte. Couvrir d'un torchon et laisser jusqu'à utilisation.

Étape 5

Préparez la garniture de tarte. Laver la rhubarbe, la peler et la couper en tranches de 2 à 3 cm de long Faire fondre le beurre dans une louche. Ajouter la rhubarbe et chauffer à feu moyen, en remuant, pendant 2-3 minutes.

Étape 6

Ajouter le sucre, remuer et cuire 3 minutes. Laissez-le refroidir un peu et mettez-le en forme sur la pâte. Abaisser le reste de pâte en une fine couche et couper en lanières. Poser sur le remplissage sous la forme d'un treillis. Lubrifiez-le avec du jaune. Cuire le gâteau pendant 35-45 minutes à 190°C.