Pain paysan français
Comment cuisiner Pain paysan français
Étape 1
Moudre le blé et le seigle en farine. Crumble de levure, dissoudre dans 2 c. l. l'eau tiède, ajouter le reste de l'eau, le sel et le levain. Versez la farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol. Transférer la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrir rapidement pour faire une pâte juteuse élastique. Ajouter de l'eau ou de la farine si nécessaire. Façonnez la pâte en boule et placez-la dans un bol. Couvrir d'un torchon humide, laisser lever au chaud 1h30 Pétrir à nouveau rapidement la pâte en y ajoutant de l'huile d'olive et des graines de coriandre. Avec les mains farinées, façonner la pâte en forme de pain rond. Saupoudrez de farine sur une plaque à pâtisserie, mettez du pain dessus, graissez-le avec de l'eau. Couper la surface du pain en forme de treillis, saupoudrer légèrement de farine, couvrir d'un torchon et laisser lever à nouveau (30 min.). Préchauffez le four à 220 ºС (four avec sèche-cheveux - jusqu'à 200 ºС). Placez-y un bol résistant au feu d'eau bouillante. Cuire le pain au four pendant 30 minutes, puis baisser la température du four de 50ºС et cuire encore 45 minutes. Sortez le pain du four. Frappez pour vérifier si le pain est prêt - si le pain est prêt, le son sera comme celui d'un objet creux. Si nécessaire, cuire encore 5 à 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Gâteau "Prague"
Le gâteau de Prague est un gâteau classique composé de trois couches de génoise au chocolat, de crème au beurre de cacao et de fudge au chocolat. À son époque, il était une véritable légende de la confiserie. Ce dessert a été créé par le même chef pâ
Poivrons rouges pour l'hiver en bocaux
À la fin de l’été, la saison des récoltes commence. Et ceux qui ont eu une riche récolte de poivrons, de poivrons doux ou de poivrons forts doivent réfléchir à ce qu’ils vont en faire. Si vous aimez les préparations simples et ascétiques pour l'h
Jarret de porc à la tchèque
La recette du jarret de porc, ou comme on dit en République tchèque, « veprva knelna », consiste à faire mijoter la viande dans de la bière pendant un temps assez long, puis à la cuire au four. Le jarret de porc tchèque est une viande cuite au four j
Broussailles
Confiture de potiron aux abricots secs
Vous pouvez préparer de nombreux plats à partir de citrouille, de l'entrée au dessert, et en faire un dîner complet. De plus, le légume orange fait également une excellente confiture de citrouille. Cette recette étape par étape utilise des abrico
Sauce béchamel à base de yaourt et d'huile d'olive
La béchamel n'a pas besoin d'être cuite sur la crème sure habituelle. Laissez libre cours à votre imagination : utilisez du yaourt ! Cette version allégée de la sauce accompagnera parfaitement aussi bien un simple plat de légumes que des plat