Boulettes de cerises à la vapeur
Les boulettes de cerises cuites à la vapeur sont une façon assez peu évidente de préparer ce plat traditionnel, mais elles présentent un certain nombre d'avantages indéniables. Premièrement, ces produits sont particulièrement délicats. Deuxièmement, le goût du remplissage des boulettes cuites à la vapeur est plus intense et plus brillant. Troisièmement, un tel plat est clairement plus bénéfique pour le corps : les vitamines et les minéraux des cerises sont mieux préservés. Dans l'ensemble, cette recette vaut vraiment la peine d'être essayée. Oui, et nous avons presque oublié de faire attention à une autre caractéristique de nos boulettes de cerise : cette recette utilise de la pâte de kéfir, qui s'avère très élastique, donc elle ne se déchire pas, gardant de manière fiable toute la farce à l'intérieur.
Ingrédients
Portions 6- cerise - 500 g
- sucre - au goût
- kéfir - 200 ml
- oeuf - 1 pc.
- sucre - 2 c. l.
- sel - 1/2 h. l.
- farine - 400-450 g
- beurre pour graisser le cuiseur vapeur
Cuisine
Étape 1
Préparez la pâte pour les boulettes aux cerises. Verser le kéfir dans un bol. Ajouter le sucre, le sel et l'œuf. Fouetter légèrement. Tamiser la farine dans un bol séparé à travers un tamis fin.
Étape 2
Ajouter la farine tamisée en petites portions au mélange œuf-kéfir, en pétrissant la pâte avec les mains jusqu'à obtenir une masse épaisse et élastique. Couvrir et laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
Étape 3
Préparez la farce pour les boulettes. Triez les cerises, lavez-les et essuyez-les sur du papier absorbant. Retirez les os avec un outil spécial ou le manche d'une fine cuillère à café.
Étape 4
Mettez la pâte à boulettes sur la table de travail, saupoudrée de farine. Séparez les petits morceaux de la pâte et roulez-y des saucisses de 3 cm d'épaisseur et coupez-les en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur.
Étape 5
Aplatir chaque morceau et rouler avec un rouleau à pâtisserie en un cercle d'environ 9 cm de diamètre Saupoudrer de farine pour qu'ils ne collent pas ensemble et couvrir d'un torchon. Laisser reposer 15 minutes.
Étape 6
Répartir les cerises dans les cercles de pâte et saupoudrer légèrement de sucre. Pincez les boulettes avec une queue de cochon. Graisser le bain-marie avec du beurre et faire cuire les boulettes par portions (environ 15 minutes chacune).