Loco con huevo

Name: Loco con huevo
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Europeo, polaco
Ingredients: Carne de cerdo picada - 250 g; Huevo de gallina - 360 g; Cebollas - 160 g; Pan rallado - 50 g; Eneldo - 10 g; Aceite vegetal - 50 g; Sal - 2 g; Pimienta negra molida - 2 g

Cookinero 28 mar. 2025

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¡Estos locos de carne picada con huevo son tan abundantes que ni siquiera necesitas guarnición! Pero si es necesario un acompañamiento, recomendamos elegir arroz o verduras. Estas guarniciones combinarán muy bien con un Zrazy con huevo. Preparar un zrazy de carne con huevo te llevará unos 50 minutos, pero este plato tradicional polaco vale la pena.

Cómo cocinar Loco con huevo

Paso 1

Salpimentar la carne picada y mezclar bien.

Paso 2

Mezclar el huevo con la cebolla y las hierbas.

Paso 3

Con la carne picada hacemos una hamburguesa, en el centro colocamos el relleno y formamos una chuleta. Haga lo mismo con el resto de la carne picada y el relleno. Sumerge los trozos en la mezcla de huevo y cúbrelos con pan rallado.

Paso 4

Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír las chuletas hasta que estén doradas. Colócalas en una bandeja de horno y mételas en el horno precalentado a 180°C durante 10 minutos.

Paso 5

Sirve el Zrazy terminado caliente con tu guarnición favorita.

Loco con huevo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar carne molida de pollo o pavo en lugar de carne molida normal?

Sí, la carne molida de pollo o pavo funciona bien como una alternativa más magra a la carne molida de res o cerdo. Solo ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar ligeramente.

¿Qué hierbas combinan mejor con el relleno de huevo y cebolla?

El eneldo, el perejil o las cebolletas complementan muy bien el relleno de huevo y cebolla. También puedes usar cebollas verdes para un sabor extra.

¿Cómo puedo hacer esta receta vegetariana?

Sustituye la carne molida por lentejas trituradas, champiñones o una alternativa vegetal de carne molida. Usa un huevo de lino o tofu sedoso para el relleno en lugar de un huevo normal.

¿Cuál es la mejor forma de guardar las sobras y cuánto duran?

Guarda los zrazy enfriados en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntalos en el horno o en un sartén para mejor textura.

¿Puedo congelar los zrazy crudos o cocidos?

¡Sí! Congela los zrazy sin cocinar en una bandea antes de pasarlos a una bolsa para congelar (para evitar que se peguen). Cocínalos congelados, agregando unos minutos adicionales al tiempo de horneado. Los zrazy cocidos también se pueden congelar hasta por 2 meses.

¿Qué acompañamientos van bien con los zrazy?

Prueba puré de papas, vegetales al vapor o una ensalada fresca de pepino. Una cucharada de crema agria o salsa de ajo les da un toque delicioso.

¿Puedo usar el air fryer en lugar de freírlos y hornearlos?

¡Claro que sí! Cocínalos en el air fryer a 190°C (375°F) por 10-12 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén dorados y bien cocidos.

¿Cómo puedo hacer esta receta sin gluten?

Usa pan rallado sin gluten o galletas sin gluten trituradas para el empanizado. Asegúrate de que los demás ingredientes (como las especias) estén certificados sin gluten.

¿Por qué debo hornear los zrazy después de freírlos?

Hornear asegura que el relleno se cocine completamente y la carne se mantenga jugosa sin quemar el exterior. También reduce el exceso de grasa de freírlos en sartén.

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