Pescado blanco en salsa agridulce

Cookinero 8 abril 2025

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Para este plato, las variedades de pescado con carne blanca densa son muy adecuadas: bacalao, halibut, tilapia. Puedes poner cualquier verdura y fruta en cualquier combinación a tu gusto. El pescado se fríe mejor en un wok o en una sartén profunda. Si freímos el pescado como de costumbre, existe un gran riesgo de que se deshaga al darle la vuelta.

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Marinar un poco el pescado, si se desea, en una mezcla de jugo de naranja y ketchup. Literalmente, un par de cucharadas de jugo mezcladas con una cucharada de ketchup y una cucharada de agua. No se puede encurtir, freír inmediatamente.

Paso 2

Calentar freidora. Enrolle el pescado en almidón. En un tazón grande, mezcle la harina, la mantequilla, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Deje reposar por un minuto, agregue agua y revuelva. La masa resulta como panqueques. Sumerja el pescado en la masa y cúbralo bien por todos lados.

Paso 3

Freír en aceite caliente durante unos 4 minutos hasta que estén doradas. Secar en una servilleta: se debe eliminar el exceso de grasa.

Etapa 4

Prepare las verduras: fríalas en una sartén durante unos 3 minutos. Retire del fuego.

Paso 5

Preparar salsa agridulce. En un wok, mezcle el azúcar, el vinagre de vino, la sal, el jugo de naranja y el ketchup. Cocine a fuego lento, revolviendo, 10 minutos. Agregue la maicena mezclada con el jugo de piña y cocine a fuego lento hasta que espese. Agregue los tomates y los trozos de piña, caliente bien. Agregue los pimientos con cebolla previamente fritos, caliente y revuelva.

Paso 6

Coloque los trozos de pescado en un plato para servir, vierta la salsa con verduras encima. Se puede mezclar. Servir con arroz blanco.