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Instrucciones de cocción paso a paso
Paso 1
Hervir el caldo con zanahorias, hojas de laurel y cebollas.
Paso 2
Hervir los mariscos en caldo durante 40 segundos.
Paso 3
Retire los mariscos, pique y sazone con aceite de oliva, jugo de limón, salsa de soya, vinagre balsámico. Agregue sal y pimienta. Mezclar bien.
Etapa 4
Cortar el tomate concasse. Picar al azar las aceitunas, el apio y las cebollas verdes. Mezclar con mariscos.
Paso 5
Coloque la rúcula en un plato. Ponga las verduras con mariscos encima y vierta sobre ellas la salsa restante.
Ingredientes
vieiras - 30 g
calamares mini - 30 g
pulpo - 30 g
langostinos tigre - 30 g
hoja de laurel - 1 ud.
zanahorias - 20 g
cebolla - 30 g
aceite de oliva - 20ml
jugo de limon - 5ml
salsa de soja - 5 ml
vinagre balsámico blanco - 5 ml
tomates - 10 g
aceitunas - 10 g
apio - 1 tallo
cebollas verdes - 10 g
rúcula - 10 g
sal al gusto
Pimienta al gusto
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