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Cocinando
Paso 1
Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños. Freír rápidamente a fuego alto hasta que esté crujiente, sal.
Paso 2
Picar la cebolla y el pimiento en trozos grandes. Dados de berenjena y calabacín. Freír la cebolla con pimiento, calabacín con berenjena.
Paso 3
Poner la carne, el vinagre, el laurel, el ajo picado, el perejil, el pimentón, la pimienta, la sal, las patatas cortadas en trozos grandes en un cazo, verter agua (o caldo) para que cubra completamente la comida (tengo 1 litro), cocer a fuego lento por 30 minutos. Añadir calabacín frito con berenjena, cebolla y pimiento. Calentar 5 min.
Ingredientes
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