Panqueques con suero

Name: Panqueques con suero
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Ruso
Ingredients: Harina de trigo para hornear - 260 g; Suero de leche - 500 g; Polvo de hornear - 5 g; Aceite vegetal - 34 g; Sal - 3,5 g; Azúcar - 25 g

Cookinero 29 abr. 2025

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El suero es un producto lácteo que se obtiene después de fermentar la leche y separarla de la cuajada. Se utiliza a menudo para cocinar y hornear. Incluso puedes hornear panqueques con suero. Quedarán finos, tiernos y dietéticos. Después de todo, los panqueques hechos con suero estarán completamente libres de grasa. El suero es un producto muy bajo en calorías. Además, no necesitas leche ni huevos para cocinar. Lo que hará que los panqueques sean aún más dietéticos. Puedes comprar suero en la sección de lácteos de cualquier supermercado, o puedes recogerlo tú mismo esperando a que la leche fresca se agrie.

Cómo cocinar Panqueques con suero

Paso 1

Preparar la masa para panqueques. Tamizar la harina. Viértalo en el suero a temperatura ambiente y revuelva. Luego agregamos la sal, el azúcar, el polvo para hornear y el aceite vegetal. Remueve y deja reposar durante 60 minutos.

Paso 2

Calentar una sartén con aceite vegetal. Vierte la masa en ella, extendiéndola de manera que el panqueque quede redondo. Hornee los panqueques durante un minuto de cada lado.

Paso 3

Cuando todos los panqueques estén listos, sírvalos en una pila en la mesa. Si se desea, se puede engrasar cada panqueque con mantequilla. ¡Buen provecho!

Panqueques con suero - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo sustituir el suero de leche por otro líquido en la masa de panqueques?

¡Sí! Puedes sustituir el suero de leche por suero de mantequilla, leche normal o una alternativa sin lácteos como leche de almendras para una textura similar.

¿Cuánto tiempo puedo guardar los panqueques sobrantes y cuál es la mejor forma de recalentarlos?

Guarda los panqueques fríos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días o congélalos por 2 meses. Recalienta en una tostadora, microondas u horno para mejores resultados.

¿Puedo hacer estos panqueques sin gluten?

¡Claro! Sustituye la harina normal por una mezcla de harina sin gluten (proporción 1:1) y asegúrate de que tu levadura sea sin gluten. La textura puede variar ligeramente.

¿Qué toppings o ideas para servir son deliciosos con estos panqueques?

Prueba con frutas frescas, jarabe de arce, miel, yogur, mantequilla de nueces o crema batida. Para un giro salado, añade queso o hierbas.

¿Puedo omitir el tiempo de reposo de la masa?

Dejar reposar la masa permite que el gluten se relaje para panqueques más tiernos, pero si tienes prisa, 15-20 minutos ayudan. Evita saltarte este paso para una mejor textura.

¿Cómo puedo hacer panqueques más pequeños o grandes fácilmente?

Usa un medidor de ¼ taza para panqueques estándar, una cucharada para mini panqueques o ½ taza para tamaños más grandes. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.

¿Hay alguna manera de reducir el azúcar en esta receta?

¡Sí! Omite el azúcar o sustitúyela por una pizca de canela o extracto de vainilla para dar sabor. Los panqueques serán menos dulces pero igual de deliciosos.

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