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Panqueques con leche agria

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Cookinero 28 abr. 2025
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Panqueques con leche agria

Esta receta es perfecta si la leche de tu refrigerador se ha puesto agria y no quieres tirarla. Los panqueques hechos con leche agria no tienen peor sabor que los clásicos. Pero son más beneficiosos porque la leche agria se absorbe mejor por el organismo. Al fin y al cabo, incluso las personas con intolerancia a la lactosa pueden beber leche agria sin problema. Porque la lactosa allí fue eliminada por fermentación. Ofrecemos una receta sencilla de panqueques con leche agria.

Cómo cocinar Panqueques con leche agria

Paso 1

Panqueques con leche agria

Comenzamos a preparar la masa con leche agria. Coloque la harina, los huevos, la leche agria, el aceite vegetal, la sal y el azúcar en un bol. Mezcle bien todos los ingredientes.

Paso 2

Panqueques con leche agria

Empecemos a hacer panqueques. Derretir una sartén con aceite vegetal. Vierte la masa en ella, extendiéndola de manera que el panqueque quede redondo. Hornee los panqueques durante un minuto de cada lado.

Paso 3

Panqueques con leche agria

Cuando todos los panqueques estén listos, sírvalos en una pila en la mesa. Si se desea, se puede engrasar cada panqueque con mantequilla.

Paso 4

Panqueques con leche agria

Los panqueques con leche agria combinan perfectamente con la crema agria. Pero si lo deseáis podéis servirlos acompañados de mermelada o conserva.

Panqueques con leche agria - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar leche normal, pero los panqueques pueden quedar menos tiernos y con menos acidez. Para obtener un efecto similar, añade 1 cucharada de jugo de limón o vinagre a 1 taza de leche normal y déjala reposar 5 minutos antes de usar.
Sustituye la harina común por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que contenga un aglutinante como goma xantana o añade 1/2 cucharadita por taza de harina para imitar la textura.
Guarda los panqueques fríos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Separa las capas con papel pergamino para evitar que se peguen.
¡Claro que sí! Congela los panqueques en una sola capa en una bandeja, luego transfiérelos a una bolsa para congelar. Se mantendrán hasta 2 meses. Caliéntalos en una tostadora o microondas.
Asegúrate de que la sartén esté bien caliente y ligeramente engrasada con aceite antes de cada panqueque. Una sartén antiadherente o de hierro fundido bien curada funciona mejor.
Reduce o omite el azúcar, o usa un endulzante natural como jarabe de arce o miel. Los panqueques quedarán menos dulces pero igual de esponjosos.
Sí, pero la masa puede espesarse. Guárdala tapada en el refrigerador hasta 24 horas y añádele un poco de leche o agua antes de cocinar.
Prueba con frutos rojos frescos, miel, Nutella, yogur o un poco de azúcar con canela para variar.
Usa una medida de 1/4 de taza para panqueques estándar, o ajusta la cantidad para hacerlos más grandes o pequeños. El tiempo de cocción puede variar ligeramente.

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