Mollejas de pollo marinadas

Name: Mollejas de pollo marinadas
Total time: 8 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Ruso
Ingredients: Estómagos de pollo - 500 g; Cebollas - 80 g; Ajo - 20 g; Aceite vegetal - 60 g; Sal - 8 g; Agua - 500 g; Salsa de soja - 20 g; Azúcar - 10 g; Vinagre de mesa 3% - 30 g

Cookinero 10 oct. 2025

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Las mollejas de pollo no sólo se pueden hervir, sino también guisar y freír. También quedan muy buenos fríos y marinados. Las mollejas marinadas se pueden utilizar como refrigerio independiente o agregarse a una ensalada. ¿Apostamos a que tus invitados no adivinarán inmediatamente qué ingrediente secreto se esconde allí?

Cómo cocinar Mollejas de pollo marinadas

Paso 1

Cortar los estómagos cocidos en tiras y colocarlos en un bol. Agregue la cebolla, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta y revuelva.

Paso 2

Calentar el aceite vegetal en una sartén y luego añadirlo a los estómagos. Añade el ajo y el vinagre a la mezcla y mezcla bien.

Paso 3

Cubrir el recipiente con los estómagos con film transparente y meterlo en el frigorífico durante 8 horas.

Mollejas de pollo marinadas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar un tipo de aceite diferente en lugar de aceite vegetal?

Sí, puedes usar otros aceites de sabor neutro como canola, uva o aguacate. Evita aceites con sabores fuertes como el aceite de oliva extra virgen, ya que podrían opacar el sabor de la marinada.

¿Puedo preparar este platillo con anticipación?

¡Absolutamente! La receta requiere marinar durante 8 horas, por lo que es perfecto para preparar con antelación. Después de marinar, el platillo está listo para servir. Puedes prepararlo el día anterior y guardarlo cubierto en el refrigerador.

¿Puedo sustituir la salsa de soja con algo más?

Sí, para una opción sin gluten, usa tamari o salsa de soja de coco. Si buscas una opción menos salada, puedes usar salsa de soja light o diluirla con un poco de agua. Evita usar solo sal, ya que la salsa de soja aporta umami y salinidad.

¿Con qué puedo servir las mollejas de pollo marinadas?

Van muy bien con arroz al vapor, coliflor en lugar de arroz (para una opción baja en carbohidratos), o quinoa. También son deliciosos con una ensalada de pepino fresca, vegetales encurtidos, o encima de una ensalada verde para añadir proteína.

¿Cuánto tiempo duran las mollejas marinadas en el refrigerador?

Guardadas correctamente en un recipiente hermético, las mollejas marinadas durarán de 3 a 4 días en el refrigerador. Siempre verifica que no haya olores extraños o señales de descomposición antes de consumir.

¿Puedo congelar las mollejas marinadas?

Sí, puedes congelarlas antes o después de cocinar. Si congelas antes de cocinar, marina y luego congela en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de cocinar. Si congelas después de cocinar, durarán 2-3 meses, pero la textura podría cambiar un poco.

Mis mollejas quedaron duras. ¿Cómo puedo hacerlas más tiernas?

Las mollejas pueden quedar duras si no se cocinan correctamente. Para un resultado más tierno, intenta hervir las mollejas por 15-20 minutos adicionales antes de marinarlas. También puedes golpearlas ligeramente con un mazo para carne antes de cocinar para descomponer las fibras musculares.

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