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Calamares a la hawaiana
Solo las canales o anillos de calamares frescos congelados son adecuados para este plato. Si todavía compró enlatados en salmuera, enjuáguelos bien para que no queden regustos extraños.
Cómo cocinar Calamares a la hawaiana
Paso 1
Descongele los calamares colocándolos en un recipiente con agua fría durante unos minutos. Las canales enteras deben lavarse a fondo, eliminando la película exterior y eliminando las placas quitinosas internas. Cortar los calamares en trozos pequeños.
Paso 2
Hervir agua, ligeramente salada. Sumerja los calamares en él y después de 1 min. transferir a un recipiente con agua helada. Escurrir el agua, dejar a un lado el plato de calamares.
Paso 3
Lave bien las papas y hiérvalas con su piel. Enfriar, pelar, picar en trozos grandes. Lavar el perejil, secar. Pase los calamares por una picadora de carne junto con las papas, el perejil y 1 cucharada. yo manteca. Casca los huevos en la carne picada.
Paso 4
Cortar el tocino en trozos pequeños y freír en una sartén caliente y seca hasta que esté crujiente (5 minutos). Añadir los chicharrones a la carne picada junto con la grasa suelta. Sal, pimienta al gusto. Mezcla.
Paso 5
Forme chuletas triangulares o redondas con un diámetro de unos 3 cm de la carne picada, tamice la harina en un plato plano y enrolle cada chuleta en ella.
Paso 6
Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén. Freír las chuletas en esta mezcla durante 2 minutos. de cada lado. Sirva con ensalada de arroz, vegetales o frutas.
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