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Bistec a la parrilla

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Cookinero 24 feb. 2025
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Bistec a la parrilla

El filete de ternera a la parrilla resulta muy sabroso. Para ello no es necesario encender un fuego; puedes cocinar un filete en una parrilla eléctrica en casa. La receta del bistec proviene de Inglaterra y se traduce literalmente como "trozo de carne de res". El filete de res debe tener un grosor uniforme, es mejor utilizar carne de ternera joven. La carne de res fresca tiene un color rojo intenso, la de ternera es más tierna y rosada.

Cómo cocinar Bistec a la parrilla

Paso 1

Bistec a la parrilla

Preparar los filetes. Utilice un cuchillo para retirar las películas de grasa del trozo de carne. Cortar en filetes de 2 cm de grosor. Salpimentar la carne y engrasar los filetes con aceite vegetal. Dejar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Paso 2

Bistec a la parrilla

Preparar el filete. Calienta la parrilla, coloca la carne sobre la rejilla y cocina durante 2 minutos de cada lado. Retire la carne de la parrilla y sirva.

Bistec a la parrilla - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes reemplazar la carne de res con cordero, cerdo o incluso champiñones portobello gruesos para una opción vegetariana. Ajusta los tiempos de cocción según el grosor y tipo de carne.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en una sartén o microondas para evitar que se cocine demasiado.
Para una versión baja en carbohidratos, sirve el bistec con verduras asadas o una ensalada fresca en lugar de acompañamientos con almidón como papas o pan.
Para mejores resultados, deja reposar el bistec 5 minutos después de asarlo para que los jugos se redistribuyan. Esto lo mantendrá tierno y jugoso.
Sí, puedes congelar el bistec cocido en una bolsa para congelador hasta por 2 meses. Descongélalo en el refrigerador durante la noche y recaliéntalo en una sartén u horno para mejor textura.
Para un adobo más sabroso, añade ajo, romero o un chorrito de salsa Worcestershire antes de asar. Marina al menos 30 minutos para un sabor más intenso.
Una porción estándar es de unos 170-225 g por persona. Para apetitos más grandes, aumenta a 280 g, o reduce a 110-140 g para porciones más pequeñas.
Sí, puedes cocinar el bistec en una sartén de hierro fundido o bajo el broiler si no tienes parrilla. Ajusta los tiempos de cocción según tu fuente de calor.

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