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Rebozado de pescado con mayonesa

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Cookinero 20 abr. 2025
6110
Rebozado de pescado con mayonesa

El pescado es especialmente sabroso rebozado. Con esta receta aprenderás a hacer una masa aireada. La masa con mayonesa hará que incluso el pescado seco quede jugoso. La masa queda muy aireada y suave. Puedes elegir una buena salsa de ajo con hierbas para acompañar el pescado rebozado.

Cómo cocinar Rebozado de pescado con mayonesa

Paso 1

Rebozado de pescado con mayonesa

Batir dos huevos en un recipiente hondo. Para ello puedes utilizar un batidor normal o un tenedor. Añade mayonesa y agua a los huevos.

Paso 2

Rebozado de pescado con mayonesa

Añade especias, sal y pimienta a la mezcla a tu gusto. Añade con cuidado la harina, revolviendo constantemente el contenido del bol con un batidor.

Paso 3

Rebozado de pescado con mayonesa

Utilice la masa para cocinar sus tipos de pescado favoritos.

Rebozado de pescado con mayonesa - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar yogur griego o crema agria como sustituto más saludable de la mayonesa. Ambos darán una textura cremosa similar pero con un sabor más ácido.
¡Por supuesto! Sustituye la harina normal por una mezcla de harina sin gluten o harina de almendras para una versión sin gluten de la masa. Ajusta la consistencia con un poco más de agua si es necesario.
La masa se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Revuélvela un poco antes de usarla, ya que puede espesarse con el tiempo.
Sí, para una versión sin huevo, puedes usar un huevo de lino (1 cucharada de linaza molida + 2.5 cucharadas de agua por huevo) o aumentar un poco la mayonesa para que ligue mejor.
Para que quede crujiente, recalienta en una air fryer o en el horno a 190°C por 5-7 minutos. Evita el microondas, ya que puede hacer que la masa quede blanda.
No se recomienda congelar la masa, ya que puede separarse y perder su textura. Prepárala fresca para obtener los mejores resultados.
Pescados blancos y firmes como el bacalao, el eglefino o la tilapia son ideales. Mantienen bien su forma y absorben los sabores perfectamente.
Para más crujiente, añade una cucharada de maicena a la harina y asegúrate de que el aceite esté bien caliente (alrededor de 175°C) antes de freír.
Sírvelo con salsa tártara, gajos de limón, ensalada de repollo o papas fritas crujientes para una comida clásica y deliciosa.

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