Manti picado

Cookinero 29 abr. 2025

El manti es un plato clásico que es popular en Rusia, Uzbekistán e incluso China. No se sabe con certeza, pero muchos datos indican que la receta del manti apareció en China. El nombre "manti" proviene de la palabra china "mantou", que se traduce como cabezas grandes con relleno de carne. Ahora la receta del manti se ha extendido a diferentes países. La versión con carne picada es una de las más jugosas y contundentes.

Cómo cocinar Manti picado

Paso 1

Manti picado

Para preparar la masa, combine la harina, el huevo de gallina y el agua hervida en un bol. Amasar una masa espesa y dejarla en un lugar cálido durante 5-7 minutos.

Paso 2

Manti picado

Para el relleno, picar finamente la cebolla, el ajo y las hierbas. Cortar la carne en trozos pequeños. Combine la carne picada, las verduras en rodajas y las especias en un tazón.

Paso 3

Manti picado

Forme un rollo con la masa y córtelo en trozos medianos. Forma cada pieza como una bola y extiéndela con un rodillo por ambos lados.

Paso 4

Manti picado

Coloque el relleno de carne picada en el centro de la masa. Formar el manti sellando bien los bordes.

Paso 5

Manti picado

Coloque el manti en una cacerola con agua con sal y cocínelo durante 20-25 minutos después de hervir.

Manti picado - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar carne molida de cordero, pollo, pavo o incluso cerdo como sustituto de la res en el relleno. Ajusta ligeramente el tiempo de cocción según la carne que uses.
Para una versión vegetariana, reemplaza la carne con champiñones finamente picados, lentejas o una mezcla de tofu y nueces para dar textura. Sazona bien para realzar el sabor.
Guarda los manti cocidos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recaliéntalos al vapor o en el microondas con un poco de agua para mantenerlos húmedos.
Sí, los manti crudos se pueden congelar bien. Colócalos en una bandera para congelarlos individualmente, luego transfiérelos a una bolsa. Cocina los manti congelados directamente, añadiendo unos minutos extra al tiempo de cocción.
Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo y el rodillo con harina para evitar que se pegue. Evita usar demasiada harina, ya que puede endurecer la masa.
Sirve los manti con una cucharada de yogur, mantequilla derretida o un poco de sumac y hojuelas de chile. Una ensalada o pepinillos acompañan bien el plato.
La harina común es la mejor opción, pero puedes sustituir la mitad con harina integral para una alternativa más saludable. Ten en cuenta que la textura puede ser un poco más densa.
Los manti están listos cuando flotan en el agua hirviendo y la masa está tierna. Corta uno para asegurarte de que el relleno esté bien cocido.
Asegúrate de sellar bien los bordes y evitas rellenarlos demasiado. Si aún se rompen, prueba reducir la intensidad del hervor a un hervor suave.

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