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Cazuela con sémola

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Cookinero 31 oct. 2025
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Cazuela con sémola

Las gachas de sémola son una pesadilla para muchos niños, especialmente si tienen grumos. Quizás por eso se le dio un uso más delicioso a la sémola y apareció una cazuela de requesón con sémola, cocinada en el horno. Cualquiera que haya probado alguna vez estos deliciosos cuadrados recuerda que la sémola hace que su textura sea agradable y ligeramente desmenuzable. Pruébelo usted mismo.

Cómo cocinar Cazuela con sémola

Paso 1

Cazuela con sémola

Combine el requesón con las yemas, la crema agria, el azúcar, la vainilla y bata con una batidora.

Paso 2

Cazuela con sémola

Mezclar la sémola con el polvo para hornear, agregarla a la masa de cuajada y mezclar todo bien.

Paso 3

Cazuela con sémola

Batir las claras de huevo hasta que se formen picos firmes, agregarlas a la mezcla de cuajada y mezclar suavemente.

Paso 4

Cazuela con sémola

Colocar la masa en un molde engrasado y hornear a 180°C durante 45-55 minutos hasta que esté dorada.

Paso 5

Cazuela con sémola

Cortar en porciones y servir.

Cazuela con sémola - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes reemplazar la crema agria con yogur griego o suero de leche para obtener un sabor ligeramente ácido y una textura cremosa. Ten en cuenta que esto puede alterar ligeramente el contenido de humedad, así que agrégalo gradualmente.
Guarda el guisado en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para mejores resultados, recalienta porciones individuales en el horno o en un horno tostador para mantener la textura.
Absolutamente. Simplemente reemplaza la sémola con una mezcla de harina sin gluten diseñada para hornear. Es posible que necesites ajustar ligeramente el contenido de líquido, así que agrega una cucharada de leche o agua a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
Sí, este guisado se congela bien. Déjalo enfriar completamente, luego envuelve las porciones individuales firmemente en plástico y aluminio. Congela hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta en el horno hasta que esté caliente por completo.
¡Por supuesto! Para agregar textura y sabor, considera incorporar 1/2 taza de pasas, arándanos rojos secos o nueces picadas como nueces o pacanas en la masa antes de hornear. Esto añade una agradable crujidez y dulzura.
Puedes reducir el azúcar a la mitad sin afectar mayormente la textura. Alternativamente, usa un endulzante natural como estevia o monk fruit, pero ten en cuenta que esto podría cambiar el dorado. Empieza reemplazando la mitad del azúcar y ajusta al gusto.
Este guisado es delicioso por sí solo, pero también es maravilloso servido caliente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. Para una opción de brunch, acompáñalo con frutos rojos frescos y un espolvoreado de azúcar glas.

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