Trigo sarraceno con hígado de pollo

Cookinero 19 abr. 2025

El trigo sarraceno con hígado de pollo es un plato caliente y abundante que puede sustituir un almuerzo o una cena completa. El trigo sarraceno aromático con hígado se prepara en un tiempo mínimo y combina muy bien con verduras frescas y guisadas y especias. Un plato abundante y rico en fibra y proteínas, que se puede acompañar con salsa de hígado o salsa de crema agria.

Cómo cocinar Trigo sarraceno con hígado de pollo

Paso 1

Trigo sarraceno con hígado de pollo

Hervir el trigo sarraceno en agua ligeramente salada. Asegúrese de que el cereal no quede demasiado cocido hasta formar una masa homogénea.

Paso 2

Trigo sarraceno con hígado de pollo

Coloque el hígado de pollo en una sartén precalentada. Si lo desea, córtelo previamente en trozos pequeños o medianos. Picar la cebolla y añadirla al hígado. Freírlos juntos a fuego medio.

Paso 3

Trigo sarraceno con hígado de pollo

Agregue la mantequilla al hígado, revuelva bien para que la mantequilla se derrita y nutra uniformemente el hígado. Déjalo tapado durante 5-10 minutos.

Paso 4

Trigo sarraceno con hígado de pollo

Añade sal y pimienta al hígado. Añade el trigo sarraceno listo a la sartén con el hígado, revuelve bien y deja hervir a fuego lento bajo la tapa durante otros 5-8 minutos. Añade un poco de pimentón o cúrcuma para darle un toque picante si lo deseas.

Paso 5

Trigo sarraceno con hígado de pollo

Coloque el trigo sarraceno terminado con el hígado en platos para servir. Decorar con tomates cherry y hierbas frescas si se desea.

Trigo sarraceno con hígado de pollo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar hígado de cerdo, hígado de res o incluso pechuga de pollo para un sabor más suave. Para una opción vegetariana, prueba con champiñones o tofu como sustituto.
Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días en el refrigerador. Recalienta bien antes de servir.
Sí, la receta es naturalmente libre de gluten. Solo asegúrate de que todos los ingredientes y especias añadidos estén certificados sin gluten si es necesario.
Usa aceite de oliva, aceite de coco o un sustituto vegetal de mantequilla para mantener el plato libre de lácteos sin perder su riqueza.
Dobla los ingredientes y divídelos en porciones individuales. Guárdalos en la nevera o el congelador para recalentarlos fácilmente durante la semana.
La quinoa, el arroz integral o el farro pueden ser buenos sustitutos del trigo sarraceno, aunque los tiempos de cocción y las proporciones de líquido pueden variar.
Sí, congélalo en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Descongela en la nevera durante la noche y recalienta suavemente en la estufa o el microondas.
Añade ajo, hierbas frescas como tomillo o romero, o un chorrito de salsa de soja o salsa inglesa para darle más profundidad de sabor.
Una ensalada verde fresca, verduras al vapor o pepinillos en vinagre complementan muy bien los sabores ricos de este plato.
Cocínalo al dente revisando unos minutos antes del tiempo sugerido y enjuágalo con agua fría para detener la cocción si es necesario.

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