Repollo joven estofado

Name: Repollo joven estofado
Total time: 30 minutos
Yield: 4
Ingredients: 1 cabeza de col blanca tierna (1,5 kg); 200 g de tocino; 200-250 ml de caldo de verduras o de pollo; una pizca de azúcar en polvo; vinagre de vino blanco; aceite vegetal; sal

Cookinero 13 noviembre 2022

Cómo cocinar Repollo joven estofado

Paso 1

Caliente el aceite a fuego medio en una sartén alta. Cortar el tocino en trozos pequeños. Freír, revolviendo, 2 minutos. Añadir azúcar y un par de gotas de vinagre.

Paso 2

Durante este tiempo, picar el repollo. Agregue al tocino, revuelva y cocine por 2-3 minutos más.

Paso 3

Reducir el fuego. Agregar caldo. Sal. Cocine a fuego lento otros 10 min. hasta que la col esté blanda. Al mismo tiempo, debe quedar ligeramente crujiente. ¡No lo digieras!